Tort Kwiatowy

Tort na specjalne okazje, może być wspaniałym prezentem dla bliskich i znajomych.Tradycyjny biszkopt, zastąpiłam ciastem marchewkowym, przekładanym kremem bananowym.

Składniki na ciasto:

300 g mąki pszennej
180 g brązowego cukru
440 g zmiksowanych ananasów
100 g grubo startej marchwi
115 g kawałki orzechów włoskich
185 ml oleju roślinnego
3 jajka
1 łyżeczka gałki muszkatołowej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
250 g masy marcepanowej/opcjonalnie/

Składniki na krem:

250 g serka mascarpone lub innego serka kremowego
250 ml śmietany kremówki 30%
200 g cukru pudru
3 dojrzałe banany
3 łyżki kakao
ekstrakt rumowy/parę kropel/

Dodatkowo:

2 x 250g biszkoptów podłużnych
1 m wstążki do dekoracji
wiązanka kwiatów /stokrotki lub wg. uznania/
folia spożywcza

Wykonanie ciasta:

Mąkę z proszkiem i sodą, cukier, gałkę muszkatołową wymieszać, dodać zmiksowane ananasy, marchew, orzechy włoskie, wszystko połączyć.
W osobnym naczyniu wymieszać jajka z oliwą, po czym wlać do mieszaniny i wymieszać.
Do wyłożonej papierem tortownicy o średnicy 22 cm, przelać ciasto i piec w nagrzanym piekarniku do 180 st.C 1 godzinę i 15 minut lub do suchego patyczka.
Po upieczeniu pozostawić w formie przez 10 minut, po czym wyłożyć do całkowitego wystygnięcia.

Wykonanie kremu:

W wysokim naczyniu ubić śmietanę, aż będzie gęsta. Serek mascarpone połączyć z cukrem pudrem następnie dodać do ubitej śmietany, zmiksować, dodać przesiane kakao, rozgniecione banany i aromat rumowy, wszystko razem zmiksować do połączenia się składników.
Gotowym kremem przełożyć ciasto, uprzednio przekrojone na dwa placki. Wierzch i boki ciasta posmarować kremem. Wstawić do lodówki na 2 godziny do schłodzenia.
Masę marcepanową rozwałkować na grubość 4 mm w kształcie koła o średnicy tortownicy, ułożyć na wierzchu tortu. Ułożyć biszkopty wkoło, po zakończeniu zabezpieczyć wstążką. Następnie rozłożyć kwiaty na całej powierzchni. Każdą łodygę kwiatka skrócić i owinąć folią spożywczą, wbić lekko w masę marcepanową, tworząc bukiet.

Smacznego !