Chleb z Oliwkami i Parmezanem

Aromatyczny chlebek z chrupiącą skórką, czarnymi oliwkami, cebulką, parmezanem i świeżą bazylią.

Wybornie smakuje, zarówno z masłem, jak i szynką. Jeśli lubicie Państwo śródziemnomorskie smaki to bardzo polecam.

Składniki:

• 550 g mąki pszennej chlebowej
• 10 g suszonych drożdży
• 250 ml ciepłej wody
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżeczki drobnego cukru
• 1 łyżeczka soli
• 2 cebulki dymki
• 3/4 szklanki czarnych oliwek
• 1/2 szklanki drobno startego parmezanu
• 1/3 szklanki świeżej bazylii
• 2 łyżki mleka /do posmarowania chleba/

Wykonanie:

1. Szklankę mąki przesiać do miski, wymieszać drożdże i cukier, dodać ciepłą wodę, zamieszać i pozostawić na 10 minut, aby drożdże ruszyły.
2. W między czasie, pokroić dymki, oliwki i bazylię na małe kawałki. Parmezan zetrzeć drobno na tarce.
3. Gdy zaczyn ruszy, dodać resztę maki oraz sól, oprócz oliwek, cebuli i parmezanu.
4. Wyrabiać ciasto przez 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
5. Do natłuszczonej miski przełożyć ciasto, przykryć folią i odstawić w ciepłe miejsce na 1 godzinę lub do momentu podwojenia objętości.
6. Po tym czasie, do ciasta dodać oliwki, cebulę i parmezan, jeszcze raz wyrobić, do połączenia składników.
7. Uformować chlebek i przełożyć do formy okrągłej lub podłużnej, wysmarowanej tłuszczem i wysypaną mąką. Odstawić na 30 minut, po czym posmarować mlekiem.
8. Piec w nagrzanym piekarniku w 220 st. C przez 15 minut, następnie w 190 st. C przez 30 minut.
9. Po upieczeniu wyłożyć na metalową kratkę do wystudzenia. Można chlebek posmarować roztopionym masłem.

Smacznego !

źródło: Kuchnia włoska