Tradycyjne włoskie pączki z kremem budyniowym. Te karnawałowe słodkości są bardzo popularne we Włoszech, ich wykonanie jest tak różnorodne, że już nie wiadomo, który przepis jest oryginalny.
Składniki na ciasto:
- 500 g mąki pszennej
- 7 g suszonych, aktywnych drożdży
- 80 g drobnego cukru
- 1 jajko
- 2 żółtka
- 260-300 ml ciepłego mleka
- 1 łyżka soku z cytryny
- 80 g roztopionego masła
- 1 l oleju roślinnego /do smażenia/
- szczypta soli
Składniki na krem: /uproszczona wersja/
- 1 opakowanie budyniu waniliowego
- 450 ml mleka
- 250 ml śmietany kremowej 30%
- 125 g cukru pudru lub drobnego cukru
- 2 łyżeczki wanilii
Wykonanie ciasta:
- Mąkę wymieszać z drożdżami, dodać pozostałe składniki, wymieszać i odstawić na 15 minut w ciepłe miejsce.
- Po tym czasie, wyrobić ciasto przez 10 minut do uzyskania gładkiej, błyszczącej masy, ponownie odstawić w ciepłe miejsce na 1 – 1,5 godziny do podwojenia objętości.
- Wyrośnięte ciasto przełożyć na blat i rozwałkować na grubość 2 cm, następnie wycinać krążki o średnicy 4 cm. Odstawić na 30 minut do ponownego wyrośnięcia.
- Smażyć w rozgrzanym oleju w 180′ C z obu stron, do zarumienienia. Wykładać na papierowy ręcznik.
- Po wystudzeniu pączki przeciąć na pół w poziomie i przekładać kremem, obsypać cukrem pudrem.
Wykonanie kremu:
- Budyń ugotować wg przepisy, odstawić do całkowitego wystygnięcia.
- Śmietanę ubić na sztywno, dodać cukier i wanilię
- Do ubitej śmietany dodawać po łyżce zimnego budyniu.
- Dobrze wszystko połączyć, najlepiej mikserem.
Smacznego 🙂
źródło: delicious
Ten krem wygląda niezwykle smakowicie! Pyszne te bomboloni:)
PolubieniePolubienie
Rzeczywiście krem jest lekki, puszysty, odpowiedni do takich deserów, pozdrawiam.
PolubieniePolubienie
mniam chętnie poczęstuje się takim pączusiem z kremem!!! pozdrawiam;)
PolubieniePolubienie
Gdybym tylko mogła Cię poczęstować Dorotko, no cóż ubolewam, ale wysyłam Ci całusy !!!
PolubieniePolubienie
Wyglądają świetnie, a do tego sa zupełnie inne od tych standardowych. każdy się na takie skusi 🙂
PolubieniePolubienie
To pączusie na jeden kęs do buzi, dzieciaczki za nimi przepadają.
PolubieniePolubienie
super pączusie;) powiedz mi tylko, czy 1/4 cukru pudru dotyczy szklanki?
PolubieniePolubienie
Dziękuję, oczywiście, że 1/4 szklanki cukru pudru, pozdrawiam 🙂
PolubieniePolubienie
ojej, śliczne ;]
podoba mi się taki sposób na pączka!
PolubieniePolubienie
Dziękuję, też takie paczki lubię.
PolubieniePolubienie
Jak jesteś faktycznie z Opola to ja się wpraszam;) Pysznie!!!
PolubieniePolubienie
Witaminko, faktycznie pochodzę z Opola, ale obecnie mieszkam w Londynie, także zapraszam tutaj… 🙂
PolubieniePolubienie
A w Londynie mieszka moja siostra:) Dam jej znać 😉
PolubieniePolubienie
Wspaniale te paczusie. sa tak pyszne, ze znikaja w mgnieniu oka. buzka
PolubieniePolubienie
Ewelinko, dzisiaj dostawa następnych, tym razem tradycyjnych.
PolubieniePolubienie
Robiłam w zeszłym roku na Tłusty Czwartek z bardzo podobnego przepisu 🙂 Wychodzą pyszne 🙂
PolubieniePolubienie
Zgadzam się, są pyszne, pozdrawiam 🙂
PolubieniePolubienie
Ciekawy pomysł na tłusty czwartek. zwykłe pączki są takie oklepane:)
PolubieniePolubienie
Jestem tradycjonalistką więc podałam również przepis na zwykłe pączki, zawsze macie Państwo do wyboru 🙂
PolubieniePolubienie