Bomboloni


Tradycyjne włoskie pączki z kremem budyniowym. Te karnawałowe słodkości są bardzo popularne we Włoszech, ich wykonanie jest tak różnorodne, że już nie wiadomo, który przepis jest oryginalny.

Składniki na ciasto:

  • 500 g mąki pszennej
  • 7 g suszonych, aktywnych drożdży
  • 80 g drobnego cukru
  • 300 ml ciepłego mleka
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 80 g roztopionego masła
  • 1 l oleju roślinnego /do smażenia/
  • szczypta soli

Składniki na krem: /uproszczona wersja/

  • 1 opakowanie budyniu waniliowego
  • 450 ml mleka
  • 250 ml śmietany kremowej 30%
  • 125 g  cukru pudru lub drobnego cukru
  • 2 łyżeczki wanilii

Wykonanie ciasta:

  1. Mąkę wymieszać z drożdżami, dodać pozostałe składniki, dobrze wymieszać, odstawić na 15 minut w ciepłe miejsce.
  2. Po tym czasie, wyrobić ciasto przez 10 minut do uzyskania gładkiej, błyszczącej masy, ponownie odstawić w ciepłe miejsce na 1 – 1,5 godziny do podwojenia objętości.
  3. Wyrośnięte ciasto przełożyć na blat i rozwałkować na grubość 2 cm, następnie wycinać krążki o średnicy 4 cm. Odstawić na 30 minut do ponownego wyrośnięcia.
  4. Smażyć w rozgrzanym oleju z obu stron, do zarumienienia. Wykładać na papierowy ręcznik.
  5. Po wystudzeniu pączki przeciąć na pół w poziomie i przekładać kremem, obsypać cukrem pudrem.

Wykonanie kremu:

  1. Budyń ugotować wg przepisy, odstawić do całkowitego wystygnięcia.
  2. Śmietanę ubić na sztywno, dodać cukier i wanilię
  3. Do ubitej śmietany dodawać po łyżce zimnego budyniu.
  4. Dobrze wszystko połączyć, najlepiej mikserem.

Smacznego 🙂

źródło: delicious

Advertisements

19 thoughts on “Bomboloni

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s