Pączki Samanthy


W Tłusty Czwartek  zawsze robię tradycyjne pączki z marmoladą różaną. Jest to przepis rodzinny i jedyny dzień w roku, gdzie wszyscy w rodzinie jedzą pączki. Zawsze przygotowuję ponad 100 szt. tych smakowitych kulek, wszystkie zjadane są przez moich kochanych smakoszy. Dla mnie zostaje tylko jeden, któremu nie mogę się oprzeć.

Składniki:

  • 1 kg mąki pszennej tortowej
  • 65 g drożdży świeżych
  • 480-500 ml ciepłego mleka
  • 100 g cukru
  • 100 g roztopionego masła
  • 3 żółtka
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 500 g marmolady różanej lub innej
  • 1/2 łyżeczka soli
  • cukier puder do posypania
  • 1 łyżka spirytusu

Wykonanie:

  1. Zrobić zaczyn, drożdże rozetrzeć z łyżką cukru, dodać 2 łyżki ciepłego mleka i 1 łyżkę mąki, wymieszać odstawić do wyrośnięcia na 15-20 minut.
  2. Mąkę przesiać, żółtka z jajkiem utrzeć z cukrem,  masło rozpuścić w mleku.
  3. Do mąki dodać – utarte żółtka, zaczyn, wanilię, spirytus i wlewać stopniowo rozpuszczone, ciepłe masło z mlekiem, powinno być letnie.
  4. Mieszaninę wyrabiać ręcznie przez 10-15 minut, do uzyskania gładkiej błyszczącej masy.
  5. Odstawić w ciepłe miejsce na około 1 godzinę.
  6. Po tym czasie, ciasto odgazować tzn. krótko ponownie zagnieść.
  7. Rozwałkować na grubość 3  cm i wycinać krążki, na każdy nakładać po 1 łyżeczce marmolady, skleić i formować kulki, lekko spłaszczyć. Przykryć ściereczką i pozostawić na 20 minut do wyrośnięcia.
  8. Smażyć na rozgrzanym oleju w 180′ C z obu stron do zarumienienia.
  9. Usmażone posypać cukrem pudrem.

Smacznego 🙂

2 comments

Submit a comment

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s