Naleśniki z ricottą w karmelu


Ostatni dzień karnawału, zwany ostatkami. W Wielkiej Brytanii ostatki zwą się ” Pancake day„, czyli dzień naleśnikowy i w tym dniu oprócz pączków smaży się również naleśniki.

Proponuję naleśniki na słodko z ricottą z nutą pomarańczy, moreli, czekolady w pysznym sosie karmelowym z prażonymi migdałami.

Składniki na ciasto naleśnikowe:

  • 150 ml mleka lub maślanki
  • 80 g mąki pszennej
  • 2 jaja
  • szczypta soli
  • olej do smażenia

Wypełnienie naleśników:

  • 500 g sera ricotty
  • 1/3 szklanki cukru pudru
  • 3 łyżki posiekanej czekolady
  • 3 łyżki kandyzowanych moreli
  • 2 łyżki prażonych płatków migdałowych
  • starta skórka z 2 pomarańczy
  • 40 ml słodkiej śmietany

Sos karmelowy:

  • 200 g brązowego cukru
  • 2 łyżki wody
  • 250 ml słodkiej śmietany
  • 25 g masła
  • 1 łyżeczka esencji waniliowej

Wykonanie:

  1. Jajka, mleko, mąkę i szczyptę soli zmiksować, odstawić na 30 minut.
  2. Ricottę połączyć z pozostałymi składnikami.
  3. Usmażyć cienkie naleśniki i przełożyć nadzieniem, polać sosem karmelowym i obsypać migdałami.

Wykonanie sosu karmelowego:

  1. Masło połączyć z cukrem i wodą, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 7 minut do rozpuszczenia się cukru i uzyskania ciemno-złotego koloru.
  2. Odstawić z palnika i dodać śmietanę, wymieszać i gotować przez 2 minuty.
  3. Odstawić do wystudzenia i dodać wanilię.

Smacznego 🙂

Reklamy

8 thoughts on “Naleśniki z ricottą w karmelu

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s