Kuchnia meksykańska kojarzy nam się przeważnie z tortillą, burritos i tacos. Jednakże prawdziwe potrawy meksykańskie, to bogactwo smaków nieznanych i nietypowych dla europejczyków.

Przedstawiam prostą sałatkę warzywną i sałatkę z dodatkiem wołowiny w sosie chilli tzw. burritos w tortillach, obie są niezwykle smaczne.

Składniki na 4 porcje:

• 4 szt. pszenne tortille
• 400 g czerwonej fasoli
• 250 g ziaren kukurydzy gotowanej lub konserwowej
• 2 szt. awokado
• 2 pomidory
• 1 biała cebula
• 2 łyżki słodkiego sosu chilli
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżka posiekanej kolendry
• oliwa z oliwek
• 400 g wołowej karkówki

Wykonanie sałatki meksykańskiej: /bez wołowiny/

1. Awokado, pomidory, cebulę pokroić w kostkę, dodać kukurydzę i fasolę, sos chilli, sok z cytryny i oliwę.
2. Całość  wymieszać, doprawić do smaku, posypać świeżą kolendrą.
3. Nakładać do ciepłych tortilli.

Wykonanie burritos:

1. Tortille lekko przypiec na patelni z odrobiną oliwy.
2. Wołowinę pokroić w kostkę, podsmażyć do miękkości.
3. Cebulę drobno poszatkować, awokado i pomidory  pokroić w kostkę.
4. Do podsmażonej wołowiny dodać pozostałe składniki i smażyć do miękkości, doprawić do smaku i posypać swieżą kolendrą. Nałożyć  do przygotowanych tortilli i podawać na ciepło.

Smacznego:)

źródło: kuchnia meksykańska