To typowe ciasto świąteczne w kuchni polskiej, które gości od zawsze na stole wigilijnym i wielkanocnym. Ponieważ do świąt wielkanocnych jest jeszcze sporo czasu i w sieci pojawi się wiele przepisów na ciasta makowe, więc będzie można wybrać ten najlepszy.

Oto moja pierwsza propozycja na wykonanie tego tradycyjnego przysmaku.

Składniki:

• 2 łyżeczki suszonych, aktywnych drożdży
• 520 g mąki pszennej
• 250 ml ciepłego mleka
• 125 g drobnego cukru
• 60 g roztopionego masła
• 2 jaja
• 1/4 szklanki kwaśnej śmietany
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1,5 szklanki cukru pudru
• 2-3 łyżki soku z cytryny
• starte skórki z 2 pomarańczy
• 750 g gotowej masy makowej

Wykonanie:

1. Drożdże, 1  łyżeczka cukru  i 1/4 szklanki mleka wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce  do spienienia na 10 minut.
2. Mąkę z cukrem wymieszać, przesiać i dodać do drożdży oraz letnie masło, jajka, wanilię, smietanę, sól i pozostałe mleko, ciasto wyrobić przez 10 minut.
3. Przykryć folią i odstawić do wyrośnięcia na 1 godzinę lub do podwojenia objętości.
4. Po tym czasie, ponownie ciasto krótko wyrobić, celem odgazowania.
5. Na posypanej mąką blacie,  rozwałkować ciasto na prostokąt o wymiarach 30 x 40 cm i wyłożyć gotową masę makową, pozostawiając 2 cm margines. Zwinąć od krótszego boku w rulon i zawinąć w papier do pieczenia.
6. Przełożyć do formy i pozostawić na 30 minut do wyrośnięcia.
7. Piec w nagrzanym piekarniku w temp. 200 st. C, przez 25-30 minut.
8. Po wystudzeniu udekorować lukrem /utrzeć cukier puder z sokiem z cytryny/ i smażonymi skórkami pomarańczowymi.

Smacznego 🙂