Sernik Karmelowy


Sernik karmelowy należy do serników o wyrazistym aromacie i smaku.  Oczywiście dużą rolę odgrywa tu ser, ponieważ musi być bardzo lekki i kremowy.  Deser jest znakomity i przepyszny, szczególnie dla miłośników karmelowych smaków. Zapraszam zatem na niezwykły sernik karmelowy.

Składniki na masę serową:

  • 250 g kruchych herbatników
  • 60 g masła
  • 800 g serka kremowego
  • 2 łyżki mąki kukurydzianej
  • 3 jaja
  • 250 g cukru pudru
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 280 g gotowego karmelu lub 200 ml  sosu toffi

oraz:

  • 125 ml kwaśnej śmietany
  • 20 g drobnego cukru lub cukru pudru

Składniki na sos toffi:

  • 200 g cukru muscovado
  • 50 ml  śmietany kremówki 30%
  • 25 g masła
  • 1 łyżeczka wanilii

Składniki na karmel do dekoracji:

  • 220 g cukru
  • 60 ml wody

Wykonanie:

  1. Herbatniki pokruszyć dodać  roztopione  masła, dobrze wymieszać i wyłożyć dno tortownicy. Odstawić do lodówki na 30 minut.
  2. Serek połączyć z cukrem, dodać jajka, mąkę,  i wanilię, całość zmiksować.
  3. Do mieszaniny serowej dodać gotowy karmel lub wcześniej przygotowany zimny sos toffi /pozostawić 2-3  łyżki do dekoracji/, mieszaninę wylać na przygotowany spód tortownicy.
  4. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 160 st. C, przez 1 godzinę 15 minut, pod koniec pieczenia polać wierzch sernika kwaśną śmietaną wymieszaną z 20 g cukru  i zapiec kolejne 15 minut.
  5. Studzić  przy otwartych drzwiach piekarnika, następnie przełożyć do lodówki na 3 godziny.Wystudzony sernik polać sosem toffi i udekorować karmelowymi kryształami.

Wykonanie sosu toffi:

  1. Cukier z masłem gotować  na średnim ogniu do rozpuszczenia cukru.
  2. Zdjąć z palnika i ostrożnie dodać śmietanę, gotować przez 2 minuty.
  3. Odstawić do ostygnięcia, dodać wanilię.

Wykonanie kawałków karmelowych:

  1. Cukier połączyć z wodą i gotować na małym ogniu do uzyskania złotego koloru.
  2. Gorący wylać na tacę metalową i równo rozprowadzić po całej powierzchni.
  3. Po wystudzeniu połamać na kawałki.

Smacznego 🙂

źródło: delicious

Advertisements

17 thoughts on “Sernik Karmelowy

  1. Ale piękny i apetyczny sernik! Uwielbiam serniki,a ten wygłąda tak obłędnie i kusząco! Przepis zapisany do upieczenie.

    p.s. a jakiego sera użyłaś?

    1. Dziekuję, ja też miałam ochotę na sernik, właśnie karmelowy, ale ponieważ wszystkich częstuję, więc dla mnie zostaje tylko okruszek… 🙂

  2. musi być rewelacyjny…sam wygląd i te zdjęcia..Kocham wszelakie serniki i te na pewno by mi smakował

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s