Brioszki

To typowe drożdżowe bułeczki „brioche” w kuchni francuskiej.  Przygotowuje się je na słodko i na słono, w zależność od upodobań. Można podawać z dżemem, nutellą, serami, a także zapiekać jajka.  Małe, śliczne bułeczki przypadną każdemu do smaku.

Proponuję  brioszki z brzoskwiniami, świetne na śniadanie do porannej kawy.

Składniki:

• 600 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki suchych aktywnych  drożdży
• 280 ml mleka
• 150 g masła w temp. pokojowej
• 4 jaja
• 100 g cukru
• 1 łyżeczka soli
• 250 g świeżych lub  brzoskwiń z puszki

Wykonanie:

1. Drożdże zalać 1/4 szklanką mleka i szczyptą cukru, wymieszać i odstawić na 15 minut do spienienia.
2. Następnie dodać jajka wymieszane z cukrem, mleko i po kawałkach masła ciągle miksując oraz sól.
3. Ciasto przełożyć do naczynia i odstawić w chłodne miejsce na ok. 5 godzin lub na noc do lodówki.
4. Po tym czasie formować kulki wielkości małych bułeczek, na każdą kulkę nałożyć małe kuleczki, lekko spłaszczyć.
5. Przełożyć na blachę wyłożoną papierem lub formy do muffinek , odstawić na 40 minut do wyrośnięcia, każdą posmarować żółtkiem z odrobiną mleka.
6. Piec w nagrzanym piekarniku w temp. 200 st. C, przez 20-25 minut, do uzyskania złoto-brązowego koloru.
7. Po upieczeniu, ściąć wierzch każdej brioszki i  nałożyć plaster brzoskwini.
8. Smakują najlepiej ciepłe.

Smacznego 🙂

źródło: kuchnia francuska