Krewetki, to najsmaczniejsze owoce morza, dzięki mięsu i niskiej zawartości tłuszczu. To także bogate źródło białka, witaminy B i cennego selenu, to również doskonały afrodyzjak. Potrawy z krewetek są bardzo popularne w kuchniach azjatyckich.

Krewetki z dodatkiem pesto z kolendry, są  smaczną przystawką na ciepło, z ugotowanym na parze ryżem jaśminowym – doskonałym daniem obiadowym.

Składniki:

• 200 g krewetek koktajlowych średnich
• 1 ząbek czosnku /zgnieciony/
• 2 łyżeczki świeżego imbiru /drobno startego/
• 2 świeże papryczki chilli /drobno pokrojonej, bez pestek/
• 1 łyżka oleju z orzeszków ziemnych

Składniki na pesto:

• 1 pęczek kolendry
• 1/2 szklanki orzechów z nerkowca /uprażonych/
• 1/3 szklanki wiórek kokosowych
• 2 łyżeczki skórki z cytryny /drobno startej/
• 160 ml oleju z orzeszków ziemnych
• sól do smaku

Wykonanie:

1. Krewetki umyć, osuszyć, dodać olej, czosnek, imbir i chilli, odstawić na 15 minut.
2. Kolendrę , orzechy, skórkę cytrynową i czosnek drobno posiekać, używając malaksera lub moździerza, dodawać małymi ilościami olej, na końcu wiórki i doprawić solą.
3. Krewetki smażyć na oleju, po 2 minuty z każdej strony.
4. Wyłożyć ciepłe na talerz, podawać z pesto i ryżem jaśminowym.

Smacznego 🙂

źródło: Good Taste