Mazurek Wielkanocny


Mazurki, to „słodkie kwiaty polskich stołów” i od zawsze goszczą wśród ciast wielkanocnych, to wreszcie ozdoba suto zastawionego stołu świątecznego.

Ich wykonanie wcale nie jest trudne, wystarczy trochę wyobraźni i talentu, a mazurek zrobi się sam. Wykonałam mazurek kajmakowo-czekoladowy na cieście kruchym, wspaniały mazurek wielkanocny.

Składniki na ciasto:

  • 250 g mąki
  • 180 g masła
  • 1 żółtko
  • 4-5 łyżek zimnej wody
  • sól

Składniki na masę:

  • 100 g mleka w proszku
  • 50 g cukru pudru
  • 100 g masła /roztopionego/
  • 1 cukier waniliowy
  • 100 ml wrzącej wody
  • 100 g gorzkiej czekolady /roztopionej/

Składniki na krem:

  • 200 g masła
  • 100 g cukru pudru
  • 1 łyżeczka wanilii
  • żółty barwnik spożywczy

Dodatkowo:

  • masa marcepanowa
  • ozdobne kwiatki lukrowe

Wykonanie:

  1. Mąkę przesiać z solą dodać masło, posiekać, następnie dodać żółtko i wodę, wszystko dobrze wyrobić. Uformować kulę, owinąć w folię i wstawić do lodówki na 30 minut.
  2. Schłodzone ciasto rozwałkować na grubość 0,5 cm i przełożyć do formy prostokątnej, wysmarowanej tłuszczem, nakłuć  widelcem i piec w temp. 200 st. C przez 20 minut.
  3. Mleko w proszku, cukier i cukier waniliowy wymieszać, dodać wrzącą wodę i dobrze zmiksować, do uzyskania jednolitej masy.
  4. Na koniec dodać roztopione masło i czekoladę, wszystko dobrze połączyć.
  5. Masę gorącą przelać na upieczony spód, pozostawić na 2 godziny do całkowitego zastygnięcia.
  6. Masło z cukrem i wanilią zmiksować, dodać żółty barwnik,  przełożyć do szprycy lub rękawa cukierniczego i ozdobić boki ciasta, wykonać cienkie paseczki z masy marcepanowej i ułożyć w kostkę.
  7. Mazurek wielkanocny udekorować gotowymi kwiatkami z płatków lub lukru cukrowego.

Smacznego 🙂

przepis na masę kajmakową zaczerpnęłam z książki p. Marka Łebkowskiego „Ciasta i desery”

 

Reklamy

26 thoughts on “Mazurek Wielkanocny

  1. nie mogę się napatrzeć na dekoracje wykonane przez Panią! są po prostu cudowne! aż żal kroić 😉 ale zapewne smak wynagradza wszystko 🙂

    Polubienie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s