search instagram arrow-down
Jolanta Starys

choose language

Kategoria wpisu

Popularne wpisy

Ciasto bananowe z borówkami
Gofry bąbelkowe
Szarlotka na Walentynki
Ciasto z truskawkami i budyniem
Domowe lizaki
Clafoutis z truskawkami
Sernik z musem malinowym
Donaty z foremki
Przekąska ze swieżego ogórka
Kruche ciasteczka z kremem

Kalendarz wpisów

Marzec 2012
Pon W Śr Czw Pt S N
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031  
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
Odszukaj.com - przepisy kulinarne

rondel

Rzuć grosikiem

PustaMiska - akcja charytatywna

Twitter

Obserwuj na Instagramie

Tagi

awokado bakalie banany białka bita smietana boże narodzenie budyń ciasta ciastka ciasto francuskie cukier cukier muscovado cynamon czekolada czekolada biała czekolada gorzka daktyle drożdże drożdże suche dynia figi gruszki imbir jabłka jagody jaja jajka kakao karmel keks kuchnia kurczak mak makaron maliny marcepan marchewka masa cukrowa masa marcepanowa mascarpone masło maślanka migdały miód mleko mąka mąka pszenna mąka tortowa olej orzechy orzechy włoskie papryka parmezan pierniczki piernik pomidory przepis przepisy rodzynki ser ser biały ser ricotta sliwki smietana smietana kremówka soda szarlotka szparagi szpinak truskawki walentynki wielkanoc wisnie wiórki kokosowe żurawina

Klasyczny sernik z kratką, zaliczany do najsmaczniejszych serników. Typowy sernik krakowski z rodzynkami.  Ten tradycyjny sernik często gości na naszych stołach wielkanocnych i wigilijnych.

Składniki:

  • 250 g mąki tortowej
  • 150 g masła
  • 1 żółtko
  • 5 łyżek zimnej wody
  • szczypta soli
  • 1 kg sera trzykrotnie zmielonego
  • 220 g drobnego cukru
  • 6 jaj /osobno żółtka i białka/
  • 1 op. budyniu waniliowego lub 2 łyżki skrobi kukurydzianej
  • cukier waniliowy
  • 100 g rodzynek

Wykonanie:

  1. Mąkę z solą przesiać, dodać masło i posiekać, następnie żółtko i wodę, szybko wyrobić, uformować w kulę i zawinąć w folię, schłodzić 30 minut w lodówce.
  2. Żółtka utrzeć z cukrami na puszystą masę, dodać ser, budyń i  mąkę kukurydzianą lub budyń, wszystko dobrze połączyć.
  3. Białka ubić na sztywną masę, rodzynki sparzyć i po przestudzeniu wymieszać z odrobiną mąki, wszystko dodać do masy serowej.
  4. Schłodzone ciasto rozwałkować na grubość 1 cm, zostawiając 1/3 ciasta, wyłożyć formę prostokątną, ciasto nakłuć widelcem i podpiec w temp. 200 st. C, przez 15-20 minut.
  5. Na podpieczony spód przełożyć masę serową, na wierzch ułożyć wycięte paski z pozostałego ciasta, tworząc kratkę i posmarować żółtkiem.
  6. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 180 st. C, przez 50 minut lub do 1 godziny.
  7. Po upieczeniu i przestudzeniu sernik krakowski można  wierzch polukrować.

Smacznego 🙂

31 comments on “Sernik Krakowski

  1. Dorota;) pisze:

    Pyszności, u mnie kawusia, a serniczka brak! chętnie zjem kilka takich kosteczek;)

    Polubienie

    1. Samantha pisze:

      Dorotko nic wielkiego, przepis gotowy, wystarczy zrobić, warto ! 🙂

      Polubienie

  2. Lena pisze:

    MM… ale pyszny serniczek:)

    Polubienie

    1. Samantha pisze:

      Sernik wyśmienity, polecam ! Dziękuję i pozdrawiam 🙂

      Polubienie

  3. Karolina pisze:

    Pysznie wygląda, uwielbiam sernik krakowski. W ogóle uwielbiam serniki z dużą ilością rodzynek i z prawdziwego sera takie jak twój! Sernikopodobnym tworom z żelatyną i polepszaczami mówię zdecydowane NIE!

    Polubienie

    1. Samantha pisze:

      Tak masz rację, tylko gdzie znaleźć prawdziwy ser? Chyba u farmera, na wsi… Pozdrawiam i dziękuję za komentarz 🙂

      Polubienie

  4. amaranthrose pisze:

    Mój ulubiony sernik:)
    Mmm, mogę się poczęstować?

    Polubienie

    1. Samantha pisze:

      Mój też jest ulubiony, można się częstować, zapraszam częściej na degustację!!!

      Polubienie

  5. Nemihabibi pisze:

    Apetyczny! Lubię w serniku rodzynki:)

    Polubienie

    1. Samantha pisze:

      Jest taki jak powinien być, tradycyjny i pyszny, pozdrawiam !

      Polubienie

  6. witaminkaa pisze:

    Mój ulubiony sernik:)

    Polubienie

    1. Samantha pisze:

      Mój też, szkoda, że nie możesz wpaść na ciacho, ale jakby co, to zapraszam 🙂

      Polubienie

  7. justka2712 pisze:

    Jaki wielgaśny wyrósł:)! Uwielbiam takie serniki:)

    Polubienie

    1. Samantha pisze:

      Nie spodziewałam się, że tak wyrośnie, zazwyczaj z pianą serniki opadają, dziękuję i pozdrawiam 🙂

      Polubienie

  8. zakalczyk pisze:

    Spód ciasta wygląda na niedopieczony. Spróbuj pokombinować z ustawieniem blachy, temperaturą i czasem pieczenia.

    Polubienie

    1. Samantha pisze:

      Przeczytaj uważnie wykonanie ciasta i czas pieczenia, jeśli ciasto byłoby nie dopieczone, to ser byłby surowy i w żaden sposób nie można byłoby go pokroić, no ale cóż, na oko wszystko może się wydawać surowe lub z zakalcem. Pani 1234, proszę się następnym razem przedstawić, ponieważ bardzo cenie sobie uwagi Państwa, przecież nikt nie jest doskonały.

      Polubienie

  9. Dorota;) pisze:

    to tylko zazdrość! szkoda że nie można obczaić zakalczyków Anonima pzdr;)

    Polubienie

  10. Cytrynka pisze:

    Nie ma to jak taki prawdziwie polski sernik, z masą rodzynek… Pycha 🙂
    Pięknie wyrósł, podziwiam!

    Polubienie

    1. Samantha pisze:

      Dziękuję bardzo, pozdrawiam i zapraszam częściej na ciasta 🙂

      Polubienie

  11. Sernik dla mnie zawsze i o każdej porze:-)

    Polubienie

    1. Samantha pisze:

      O tak dla mnie też pora nie ma znaczenia, pozdrawiam 🙂

      Polubienie

  12. chantel pisze:

    sernik zawsze i wszędzie 🙂
    Krakowski bardzo lubię, tradycyjny i pyszny 🙂

    Polubienie

    1. Samantha pisze:

      Tak tradycyjny jest najlepszy, pozdrawiam !

      Polubienie

  13. Ewelina pisze:

    Pyszny, juz dawno takiego nie jadlam. pozdrawiam

    Polubienie

    1. Samantha pisze:

      Ewelinko sernik krakowski jest najlepszy, pozdrawiam !

      Polubienie

  14. Iwona pisze:

    Wspaniały przepis! Na pewno skorzystam. Moja babcia taki piekła ale przepisu nie zapisałam. Bardzo dziękuje. Kocham te paski na wierzchu – takie babcine i masło. Do sernika musi być. Żadna margaryna. Ale dlaczego mąka kukurydziana? Pozdrawaim

    Polubienie

    1. Samantha pisze:

      Pani Iwono bardzo dziękuję za miły komentarz ! Oczywiście nie musi pani dodawać mąki kukurydzianej, jeśli ser ma odpowiednio gęstą konsystencję, wystarczy tylko budyń ! Pozdrawiam 🙂

      Polubienie

  15. Beata pisze:

    Witam, mam pytanie czy na koniec to na pewno smarować żółtkiem czy miało być białko? Nie widzę w przepisie skąd to żółtko wziąć?

    Polubienie

    1. Może być żółtko, białko a nawet jajko. Chodzi o to, żeby widoczna była kratka na serniku. Pozdrawiam 🙂

      Polubienie

      1. Beata pisze:

        Dziękuję, sernik pyszny.

        Polubienie

      2. Cieszę się, że smakował. pozdrawiam i zapraszam 🙂

        Polubienie

Odpowiedz na witaminkaa Anuluj pisanie odpowiedzi
Your email address will not be published. Required fields are marked *

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s

%d blogerów lubi to: