Kulebiak z kapustą i jajkami


Kulebiak, to potrawa wywodząca się z kuchni kresowej jego nazwa pochodzi od niemieckiego słowa: „kohlgeback”, co oznacza ciasto nadziewane kapustą. Bardzo popularny na lubelszczyźnie, wśród dań wielkanocnych i bożonarodzeniowych. Zazwyczaj przygotowuje  się z kapustą słodką lub kwaśną, kaszą gryczaną, jajkami, grzybami lub rybami.

Kulebiak z kapustą i jajkami polecam jako smaczną potrawę na Wielkanoc.

Składniki na ciasto:

  • 400 g mąki pszennej
  • 3  dkg drożdży świeżych
  • 5 łyżek roztopionego masła lub oleju roślinnego
  • 1 jajko, 1 żółtko
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1/2 szklanki wody ciepłej

Składniki na farsz :

  • 1 główka kapusty słodkiej /średnia/
  • 12 jaj
  • duży pęczek zielonego kopru
  • sól, pieprz

Wykonanie:

  1. Drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie, dodać szczyptę cukru i 1 łyżkę mąki, odstawić na 15 minut.
  2. Mąkę przesiać, dodać zaczyn z drożdży i pozostałe składniki, wszystko dobrze wyrobić i pozostawić pod przykryciem na 1 godzinę, do podwojenia objętości.
  3. W między  czasie przygotować farsz: kapustę poszatkować, ugotować w osolonej wodzie, odcedzić.
  4. Jajka ugotować na twardo, obrać, pokroić na kawałki.
  5. Koper umyć, pokroić.
  6. Do kapusty dodać jajka, koper, wszystko wymieszać.
  7. Cisto rozwałkować w kwadrat, na grubość ok 1 cm, wyłożyć przygotowany farsz i zwinąć w rulon, przełożyć do formy i odstawić na 30 minut, po czym posmarować rozmąconym jajkiem.
  8. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 190 st. C przez 40 minut lub do zarumienienia.

Smacznego 🙂

Reklamy

11 thoughts on “Kulebiak z kapustą i jajkami

  1. Smakowity, już czuję ten aromatyczny koper i kapustę, na pewno na Wielkanoc pojawi się Twój kulebiak pzdr;)

  2. Zawsze nam sie wydawało, że kulebiak to diabelnie skomplikowana w wykonaniu potrawa i nigdy się za niego nie zabieraliśmy. Na te święta chyba jednak sie przełamiemy i skorzystamy z Twojego przepisu 🙂

  3. Ojej kulebiak! To jedna z moich ulubionych potraw swiatecznych. Ja sama nigdy nie robilam, wiec moze sprobuje…buziaki:D

  4. Kulebiak? Przyznam szczerze, że nigdy go nie jadłam, ale patrząc na Pani przepis pokuszę się i zrobię na wielkanocny stół 🙂

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s