Strudel Jabłkowy


To tradycyjny wiedeński strudel Apfelstrudel , popularne ciasto w Austrii,  w krajach bałkańskich  występuje pod znaną nazwą Baklava i jest robiony z farszem daktylowym w ciescie filo.

Zamiast zwykłego  jabłecznika przygotowałam   strudel   na bazie ciasta filo z przepysznym nadzieniem jabłkowym.

Składniki:

  •   6 arkuszy ciasta filo /gotowego/
  • 3 średnie jabłka /szara lub złota reneta/
  • 60 g rodzynek
  • 30 g orzechów laskowych /posiekanych/
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 50 g cukru
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 50 g masła roztopionego /w temp. pokojowej/
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 3/4 szklanki bułki tartej

Wykonanie:

  1. Jabłka obrać, pokroić na cienkie kawałki dodać sok z cytryny, wymieszać, następnie cukry, rodzynki, orzechy i cynamon, wszystko  połączyć.
  2. Każdy arkusz ciasta posmarować masłem i posypać bułką tartą, nakładać jeden na drugi i na koleiny.
  3. Na tak przygotowane ciasto nałożyć farsz, zostawiając margines 4 cm przy krótszych bokach.
  4. Zwinąć w rulon, przełożyć do  formy keksowej wyłożonej papierem do pieczenia.
  5. Posmarować masłem wierzch ciasta.
  6. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 180 st. C, przez 45 minut, do uzyskania złotego koloru.
  7. Po upieczeniu, odczekać 10 minut i posypać cukrem pudrem.
  8. Podawać na ciepło z sosem waniliowym lub bitą śmietaną.

Uwaga !

Czynności w przygotowaniu ciasta należy wykonać w miarę szybko, ponieważ ciasto bardzo szybko wysycha, można arkusze nakryć suchą ścierką następnie mokrą.

Smacznego 🙂

12 Replies to “Strudel Jabłkowy”

  1. mmm, jabłuszka i cynamon! i to w takiej formie! koniecznie muszę spróbować! Samantho, czy ciasto filo można zastąpić ciastem francuskim? Pozdrawiam!

    Polubienie

    1. Ciasto filo jest tu najodpowiedniejsze, można zastąpić francuskim, choć efekt już zupełnie inny. Dziękuję Kasiu i pozdrawiam 🙂

      Polubienie

    1. Zachęcam, to bardzo smaczny wypiek, ale dostałam dużo wiadomości z Polski, że ciasto filo ciężko dostać, więc można spróbować na cieście francuskim. Pozdrawiam !

      Polubienie

  2. Witam – zrobiłam strudel zgodnie z opisem – niestety po upieczeniu ciasto nie nadaje się do pokrojenia, kruszy jak tylko dotknę je nożem. co mogło być przyczyną ?

    Polubienie

    1. Ciasto filo po upieczeniu zawsze się kruszy i zazwyczaj ciężko się go kroi. Ale jeśli nie było wysuszone można pokroić bardzo ostrym nożem zaraz po upieczeniu i jeszcze gorące, zimne będzie trudno. Pozdrawiam 🙂

      Polubienie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s