Indyk w sosie żurawinowym z kasztanami


Wspaniała propozycja dania świątecznego, które warto wypróbować.  Filety z indyka polane przepysznym sosem żurawinowym, w towarzystwie duszonych kasztanów. Danie jest wyjątkowe, niezwykle wyrafinowane i bardzo swiąteczne.

Sos żurawinowy można oczywiście podawać również do pieczonego indyka, drobiu czy wołowiny, a jego słodko-kwasny smak swietnie się komponuje z innymi przyprawami, bakaliami również kasztanami i orzechami.

Indyk w sosie żurawinowym z kasztanami

Składniki:

  • 6 szt. filetów z indyka
  • 100 ml białego wina
  • 125 ml bulionu z kurczaka lub indyka
  • pieprz, sól
  • oliwa do smażenia
  • 300 g ugotowanych kasztanów

Składniki na sos żurawinowy:

  • 400 g świeżej żurawiny
  • 125 ml wody
  • 125 g cukru
  • 1 laska cynamonu
  • 2 ziela angielskie
  • 1/4 łyżeczki zmielonych goździków
  • 60 g rodzynek /opcjonalnie/
  • 40 g posiekanych orzechów pekan /opcjonalnie/

Indyk w sosie żurawinowym z kasztanami

Wykonanie:

  1. Filety umyć, doprawić solą i pieprzem.
  2. Olej rozgrzać na patelni i smażyć filety z obu stron przez kilka minut.
  3. Dodać bulion, wino i kasztany, dusić pod przykryciem do odparowania płynu.
  4. Gotowe filety przełożyć na talerz, polać sosem i obłożyć kasztanami.

Wykonanie sosu żurawinowego:

  1. Żurawinę umyć, zalać wodą, dodać cukier, mieszając doprowadzić do wrzenia.
  2. Dodać pozostałe składniki i dalej gotować do zmiękczenia owoców i zgęstnienia.
  3. Przed podaniem usunąć laskę cynamonu i ziela angielskiego.
  4. Podawać na ciepło lub zimno.

Uwaga !

Surowe kasztany naciąć na krzyż, zalać wodą i gotować 30 minut, po czym usunąć skórkę.

Smacznego 🙂

Indyk w sosie żurawinowym z kasztanami

8 comments

Submit a comment

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s