Sylwestrowe Bliny

Bliny, to tradycyjne danie kuchni rosyjskiej, ukraińskiej i białoruskiej. Drożdżowe naleśniki z mąki pszenno-gryczanej, podane z mozaiką dodatków, doskonale smakują i swietnie się prezentują. Wspaniała i elegancka przystawka na sylwestrowy wieczór.

Aby uświetnić te pyszne placuszki przygotowałam do nich smietanę z dodatkiem pasty wasabi z krewetkami, ale różnorodność jest tak wielka, że możemy sami zdecydować o dodatkach i zamiast krewetek również dodać wędzonego łososia, sledzie, kawior czy grzyby. Zapraszam 🙂

Składniki:

350 g mąki pszennej
125 g mąki gryczanej
2 łyżeczki drożdży suszonych aktywnych lub 20 g świeżych
500-600 ml ciepłego mleka
6 jaj
3 łyżki roztopionego masła
5 łyżek kwaśnej smietany
1/2 łyżeczki soli
masło lub olej do smażenia

Składniki na krem wasabi:

200 ml kwaśnej smietany
1 łyżeczka pasty wasabi
300 g ugotowanych krewetek
50 g świeżego imbiru
2 łyżki kolendry lub pietruszki

Wykonanie:

Drożdże wymieszać z 3 łyżkami ciepłego mleka i szczyptą cukru, odstawić do spienienia na 20 minut.
Mąki wymieszać z solą, dodać pozostałe składniki i drożdże, dobrze wymieszać i odstawić do podwojenia objętości, ok. 1 godzinę 20 minut.
Smażyć na rozgrzanym tłuszczu okrągłe placuszki o średnicy ok. 5-6 cm, z obu stron do zarumienienia.
Ugotowane krewetki wymieszać ze startym imbirem, doprawić do smaku solą, odstawić. /Można przysmażyć krótko na maśle/.
Smietanę wymieszać z pastą wasabi i nałożyć w równych częściach na każdy placek.
Dodać po 1 lub dwie krewetki, udekorować kolendrą.

Uwaga !

Ciasto na bliny powinno mieć gęstszą konsystencję od ciasta naleśnikowego.

Smacznego 🙂

źródło: z książki „ultimate christmas”