search instagram arrow-down
Jolanta Starys

choose language

Kategoria wpisu

Popularne wpisy

Drożdżówki z dżemem
Pączki z dziurką
Lody jagodowe na patyku
Tort Rumowy
Sernik z polewą śmietanową
Tarta brokułowa z mozzarellą
Cytrynowe semifreddo z porzeczkami
Sernik Krakowski
Ciasto bananowe z borówkami
Sernik z rodzynkami

Kalendarz wpisów

Styczeń 2013
Pon W Śr Czw Pt S N
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031  
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
Odszukaj.com - przepisy kulinarne

rondel

Rzuć grosikiem

PustaMiska - akcja charytatywna

Twitter

Obserwuj na Instagramie

Tagi

awokado bakalie banany białka bita smietana boże narodzenie budyń ciasta ciastka ciasto francuskie cukier cukier muscovado cynamon czekolada czekolada biała czekolada gorzka daktyle drożdże drożdże suche dynia figi gruszki imbir jabłka jagody jaja jajka kakao karmel keks kuchnia kurczak mak makaron maliny marcepan marchewka masa cukrowa masa marcepanowa mascarpone masło maślanka migdały miód mleko mąka mąka pszenna mąka tortowa olej orzechy orzechy włoskie papryka parmezan pierniczki piernik pomidory przepis przepisy rodzynki ser ser biały ser ricotta sliwki smietana smietana kremówka soda szarlotka szparagi szpinak truskawki walentynki wielkanoc wisnie wiórki kokosowe żurawina

Panettone, to specjalnosć z Mediolanu, rodzaj babki wypiekanej w czasie swiąteczno noworocznym, choć spóźniony przepis, to chciałam się podzielić tym wyjątkowym wypiekiem. Przygotowałam na swięta i nie zdążyłam go opublikować,  zawsze kiedy piekę  tą babkę odkrywam nowe jej smaki i za każdym razem smakuje inaczej i lepiej.

Kształtem przypomina wysoką kopułę, a przygotowanie ciasta jest procesem dość długim i nieco skomplikowanym, co w efekcie daje puszystą konsystencję. Dodatek owoców kandyzowanych i rodzynek uswietnia smak tej rewelacyjnej babki.

Panettone

Składniki:

  • 500 g mąki pszennej
  • 8 g suszonych drożdży
  • 125 g drobnego cukru
  • 2 jaja
  • 2 żółtka
  • 170 g miękkiego masła
  • 125 g kandyzowanych owoców
  • 100 g rodzynek sułtanek
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka esencji waniliowej
  • drobno starta skórka z jednej cytryny i pomarańczy
  • 3 łyżki ciepłej wody
  • 40 g masła do posmarowania

Wykonanie:

  1. Drożdże wymieszać z 1 łyżką wody i 1 łyżeczką cukru, odstawić do spienienia na 30 minut.
  2. Mąkę z solą przesiać, dodać pozostały cukier i jajka, żółtka oraz spienione drożdże i wodę wszystko dobrze połączyć w malakserze lub ręcznie.
  3. Na koniec dodać pozostałe składniki i jeszcze raz dobrze wyrobić.
  4. Ciasto przełożyć do wysmarowanej tłuszczem miski, przykryć folią i odstawić na 2, 5 – 3 godziny do potrojenia objętości.
  5. Po tym czasie uderzyć dłonią w ciasto i odstawić na następne 2 godziny.
  6. Przygotować  2 formy do babki bez kominka o szerokości 16 cm, wysokości 15 cm wysmarować tłuszczem lub wyłożyć papierem robiąc wyższy zakład papieru o 5 cm.
  7. Ciasto uformować w kulę, lekko spłaszczyć i naciąć na wierzchu krzyż, posmarować roztopionym masłem.
  8. Ponownie odstawić na godzinę do podwojenia objętości.
  9. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 200 st. C przez 10 minut, ponownie posmarować wierzch roztopionym masłem i zmniejszyć temp. pieczenia do 185 st. C piec 45 minut lub do suchego patyczka.
  10. Po upieczeniu odstawić w formie na 10 minut, następnie wyłożyć na kratkę metalową do całkowitego wystudzenia.
  11. Panettone najlepiej smakuje na drugi dzień po upieczeniu.

Smacznego 🙂

źródło: kuchnia włoska

Panettone

11 comments on “Panettone

  1. Dorota;) pisze:

    Mniam, wygląda pysznie! 😉

    Polubienie

    1. Samantha pisze:

      I smakuje pysznie 🙂

      Polubienie

  2. ugotujmyto.pl pisze:

    Uwielbiam je:)! Zrobiłam je w grudniu i jeszcze czeka w kolejce na opublikowanie ale mi nie wyszło takie idealne wysokie jak Twoje, bo miałam za szeroką foremkę ale i tak smakowało bosko :)!

    Polubienie

    1. Samantha pisze:

      Do tego wypieku musi być wąska forma z wysokim rantem, wybór w Tesco jest ogromny zawsze można kupić ! Pozdrawiam 🙂

      Polubienie

      1. ugotujmyto.pl pisze:

        Mądry Polak po szkodzie.. 😉 Ale foremkę kupię na przyszłość….

        Polubienie

  3. Już zatęskniłam za świętami 🙂

    Polubienie

    1. Samantha pisze:

      Szkoda, że tak długo trzeba czekać, też uwielbiam swięta !

      Polubienie

  4. Kasia pisze:

    babka napompowana owocami! uwielbiam! 🙂

    Polubienie

    1. Samantha pisze:

      O tak to jest wyjątkowa babka !

      Polubienie

  5. Nemi pisze:

    Ale fajny przepis:) Zachowam go!:)

    Polubienie

    1. Samantha pisze:

      Polecam Nemi, babka rzeczywiście zasługuje na uwagę i pysznie smakuje 🙂

      Polubienie

Skomentuj
Your email address will not be published. Required fields are marked *

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s

%d blogerów lubi to: