Cannoli z kremem waniliowym


Małe rurki w kształcie muszli, wypełnione kremem waniliowym lub ricottą. Deser pochodzi z Sycylii jest powszechnie znany jako: „Sycylijczyk Cannoli”.

Do przygotowania tego pysznego deseru trzeba niestety zaopatrzyć się w specjalne metalowe rurki, no chyba, że macie swój patent na wykonanie takich rurek. Cannoli to niewątpliwie wspaniały przysmak, któremu nie można się oprzeć, polecany jako słodka przekąska w karnawale.

Cannoli z kremem waniliowym

Składniki na ciasto:

  • 250 g mąki pszennej
  • 50 g cukru pudru
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 80 g zimnego masła
  • 1 jajo
  • 1 żółtko
  • 1 białko
  • szczypta soli

Składniki na krem:

  • 1 l mleka
  • 200 g drobnego cukru
  • 5 żółtek
  • 100 g mąki kukurydzianej lub ziemniaczanej
  • 80 g masła
  • 1 łyżka pasty waniliowej

Dodatkowo:

  • 12 szt. metalowych rurek
  • olej roślinny do smażenia

Cannoli z kremem waniliowym

Wykonanie:

  1. Mąkę z solą, cukrem i masłem rozdrobnić w malakserze, dodać jajko i żółtko i szybko zagnieść.
  2. Uformować kulę, owinąć folią i schłodzić 30 minut w lodówce.
  3. Rozwałkować na grubość 2 mm i wyciąć kwadraty 8 cm, każdy kwadrat ciasta nawinąć po przekątnej na metalowe rurki, końce zlepić białkiem.
  4. Olej rozgrzać do temp. 200 st. C i smażyć całkowicie zanurzone przez 3 minuty lub do zarumienienia.
  5. Wyłożyć na ręcznik papierowy, usunąć delikatnie rurki /są bardzo kruche/ i odstawić do całkowitego wystudzenia.
  6. Aby przygotować krem do cannoli należy mleko doprowadzić do wrzenia, zdjąć z ognia, dodać żółtka i energicznie mieszać, następnie cukier, wanilię i mąkę, dokładnie wymieszać.
  7. Ponownie zagotować ciągle mieszając, do zgęstnienia, następnie wymieszać z masłem.
  8. Odstawić do wystudzenia, należy przykryć folią by zapobiec powstania kożucha.
  9. Po czym wstawić do lodówki do całkowitego wystudzenia.
  10. Tak przygotowanym kremem wypełnić cannoli z obu stron za pomocą szprycy z karbowaną końcówką.
  11. Posypać cukrem pudrem.

Smacznego 🙂

źródło: kuchnia włoska

Cannoli z kremem waniliowym

Reklamy

12 thoughts on “Cannoli z kremem waniliowym

    1. Oj kuszą te słodkości, sama wiem po sobie, ale jakże nie spróbować jak to takie dobre ? Ja się zawsze odchudzam od poniedziałku i tak od następnego 🙂 Pozdrawiam 🙂

  1. jak tylko zobaczyłam zdjęcie Twojego cannoli od razu zaczęłam szukać metalowych rurek! wyglądają niezwykle smakowicie! 🙂

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s