Tort urodzinowy


Tort niezwykły, wyjątkowy i niebywale smaczny, istny mix smaków i aromatów. Pomimo, że wcześniej ukazał się już post na facebooku, zapraszam do odwiedzenia mojej strony, a dowiecie się dla kogo był zrobiony !  Chciałam się podzielić przepisem na jego wykonanie.

Do przygotowania tego tortu urodzinowego użyłam czterech rodzaju kremu, „tony czekolady”, owoców w syropie i świeżych oraz  alkoholu. Pomimo, że obawiałam się kontrastu użytych składników, efekt końcowy okazał się rewelacyjny i niezwykle smaczny.

Tort urodzinowy

Składniki na biszkopt:

  • 220 g mąki tortowej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 6 jaj /oddzielnie żółtka i białka/
  • 6 łyżek oleju słonecznikowego
  • 3 łyżki mąki kukurydzianej
  • 200 g drobnego cukru
  • 1 łyżka esencji waniliowej
  • szczypta soli

Składniki na krem waniliowy:

  • 500 ml smietany kremówki /ubić na sztywno, odłożyć 3 łyżki do dekoracji/
  • 500 g serka mascarpone
  • 180 g cukru pudru
  • 2 łyżki pasty waniliowej lub aromatu

Wszystkie składniki połączyć.

Składniki na krem czekoladowy:

  • 200 g gorzkiej czekolady powyżej 70%
  • 50 g masła w temp. pokojowej
  • 200 g smietany kremówki 30%
  • 100 g cukru pudru
  • 50 ml likieru Cointreau

Składniki na krem czekoladowo-kakaowy:

  • 200 g bitej smietany
  • 100 g gorzkiej czekolady
  • 2 łyżki kakao
  • 2 łyżki „Apricot Brandy”
  • 100 g cukru pudru

Poncz:

  • 300 ml wody źródlanej
  • sok z 2 cytryn
  • 100 ml szkockiej Brandy lub rumu
  • można 2 łyżki cukru

Dodatkowo:

  • 100 g białej czekolady
  • owoce: morele, mandarynki w syropie lub brzoskwinie
  • swieże truskawki
  • wiórki startej mlecznej czekolady

tort urodzinowy

Tort urodzinowy

Wykonanie biszkoptu:

  1. Białka z solą lekko ubić, dodawać po małej porcji cukru i nie przerywając ubijania dodawać po jednym żółtku, następnie oliwę.
  2. Do dobrze ubitej masy wsypać na dwa razy przesiane mąki z proszkiem i delikatnie wymieszać do połączenia składników.
  3. Formę tortową /sugerowana 24 cm/ wysmarować tłuszczem i wysypać bułką tartą, przelać przygotowane ciasto.
  4. Piekarnik rozgrzać do temp. 180 st. C, po wstawieniu formy z biszkoptem zmniejszyć do 170 st. C, piec przez 40 minut lub do suchego patyczka.
  5. Po upieczeniu pozostawić ciasto 10 minut w formie, następnie wyjąć i studzić na kratce metalowej.
  6. Całkowicie wystudzone przekroić na cztery krążki w poziomie.
  7. Poszczególne krążki biszkoptu nasączyć ponczem /wszystkie składniki połączyć/ i przełożyć kremem waniliowym.
  8. Srodkową część ciasta przełożyć kremem czekoladowo kakaowym, z czego odłożyć 2-3 łyżki kremu na dekorację.
  9. Wierzch i boki posmarować kremem czekoladowym.
  10. Udekorować rozetkami wszystkich rodzajów kremów, bitą smietaną z wanilią, truskawkami i wiórkami czekolady oraz kostkami białej czekolady./patrz zdjęcie !/.
  11. Przed podaniem schłodzić.

Wykonanie kremu czekoladowego:

  1. Czekoladę z masłem rozpuścić w kąpieli wodnej, odstawić do przestudzenia.
  2. Smietanę ubić na sztywno, następnie ubić z cukrem.
  3. Do bitej smietany dodać rozpuszczoną czekoladę i likier, dobrze połączyć.

Uwaga !

Do kremu waniliowego i czekoladowego z kakao  dodać kawałki owoców, należy jednak odłożyć po 2-3 łyżki każdego kremu do dekoracji.

Smacznego !

autor: Samantha

Tort urodzinowy

 

Advertisements

22 thoughts on “Tort urodzinowy

  1. Pięknie wygląda! Na pewno cudownie smakuje! Dużo pracy, ale jaki efekt końcowy! Wow! Ps. Najserdeczniejsze życzenia urodzinowe dla jubilata! 🙂

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s