Paluszki czekoladowo karmelowe


Eleganckie ciasteczka w kształcie paluszków czekoladowo karmelowych czy sztabek, to swietny pomysł na deser wieńczący uroczyste przyjęcie. Połączenie czekolady i słonego karmelu tworzy niesamowity efekt smakowy, który można dodatkowo pogłębić, dodając ulubionego likieru.

Paluszki nie wymagają pieczenia, a jedynie schłodzenia do odpowiedniej konsystencji, jednakże przygotowanie tego deseru wymaga trochę cierpliwości i dopiero po spróbowaniu odkrywają swoje niezwykłe, pełne oblicze.

Deser nie tylko dla wymagających i  miłośników czekolady, to deser dla każdego !

Składniki na spód:

  • 250 g kruchych herbatników
  • 115 g roztopionego masła

Składniki na karmel:

  • 175 słonego masła
  • 120 g brązowego cukru
  • 3 łyżki złotego syropu
  • 400 g słodzonego kondensowanego mleka

Składniki na masę czekoladową:

  • 250 g gorzkiej czekolady pow.70%
  • 500 ml smietany kremówki 30 %
  • 25 g cukru pudru
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Wykonanie:

  1. Herbatniki drobno zmielić dodać stopione masło, dokładnie połączyć.
  2. Spód formy kwadratowej o wymiarach 21 cm wyłożyć przygotowanymi herbatnikami, ugniatając równo za pomocą dna szklanki.
  3. Odstawić do schłodzenia.
  4. Wszystkie składniki na karmel wymieszać w rondlu i gotować przez 10 minut do zgęstnienia, ciągle mieszając.
  5. Odstawić na 10 minut i przelać na wyłożony spód, po czym ponownie schłodzić w lodówce.
  6. Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej, gdy czekolada się roztopi wyłączyć palnik i stopniowo dodawać smietanę w temp. pokojowej ciągle mieszając, aż do uzyskania gładkiej, błyszczącej i gęstej masy.
  7. Następnie dodać przesiany cukier puder i ekstrakt waniliowy.
  8. Odstawić na 10 minut i przełożyć na wyłożony karmel, dokładnie wyrównać.
  9. Odstawić do schłodzenia na 6 godzin do lodówki.
  10. Pokroić na podłużne paluszki.
  11. Paluszki czekoladowo karmelowe można dowolnie udekorować wg. uznania.

Smacznego 🙂

inspiracja: BBC Good Food

Reklamy

14 thoughts on “Paluszki czekoladowo karmelowe

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s