Seromakowiec


Doskonałe połączenie sernika i makowca, czyli dwa w jednym, seromakowiec, to znane i popularne ciasto szczególnie wypiekane w okresie swiątecznym, ale myslę, że w karnawale również dozwolone.

Swietne połączenie smaków, wybornie smakuje i można się delektować bez końca.

Składniki na ciasto:

  • 125 g mąki tortowej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 60 g zimnego masła
  • 2 łyżki drobnego cukru
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 1 jajo
  • szczypta soli

Składniki na masę makową:

  • 400 g suchego maku
  • 500 ml mleka
  • 2 łyżki miodu
  • 3 jaja /oddzielnie żółtka i białka/
  • 150 g cukru pudru
  • 100 g rodzynek
  • 100 g skórki pomarańczowej i cytrynowej
  • 50 g posiekanych orzechów laskowych lub włoskich
  • 1 łyżka rumu
  • 2 łyżki bułki tartej

Składniki na masę serową:

  • 1 kg serka /najlepiej twarogu 3-krotnie zmielonego/
  • 200 g masła
  • 200 g drobnego cukru
  • 6 jaj /oddzielnie żółtka i białka/
  • 1 łyżka pasty waniliowej lub ekstraktu
  • 2 łyżki mąki kukurydzianej lub budyniu waniliowego
  • skórka starta z cytryny
  • 2 łyżki soku z cytryny

Wykonanie:

  1. Wszystkie składniki na ciasto połączyć, zagnieść i zawinąć w folię, odstawić do schłodzenia na 30 minut.
  2. Schłodzone ciasto rozwałkować o wymiarach użytej formy do pieczenia, wyłożonej papierem do pieczenia.
  3. Podpiec w temp. 200 st. C, przez 15 minut.
  4. Mak zalać wrzącym mlekiem, odstawić na kilka godzin do napęcznienia, następnie zmielić.
  5. Dodać pozostałe składniki i na końcu ubitą pianę z białek, dokładnie wymieszać.
  6. Wyłożyć na podpieczony spód ciasta, dokładnie wyrównać.
  7. Ser trzykrotnie zmielić.
  8. Masło utrzeć z cukrem, dodać wanilię, żółtka, skórkę i sok z cytryny.
  9. Następnie ser, mąkę lub budyń w proszku i ubitą pianę z białek, dokładnie wymieszać.
  10. Tak przygotowaną masę serową ułożyć na masie makowej.
  11. Wstawić do piekarnika i piec w temp. 180 st. C, przez 1 godzinę /bez termo obiegu/, pod koniec pieczenia wierzch seromakowca przykryć papierem do pieczenia lub folią aluminiową.
  12. Upieczone ciasto odstawić w formie do całkowitego wystudzenia.
  13. Seromakowiec można udekorować rozpuszczoną czekoladą i orzechami.

Smacznego 🙂

autor: Samantha

Reklamy

32 thoughts on “Seromakowiec

  1. genialny, robiłam seromakowca na minione Święta i chyba dopiero teraz tak naprawdę go polubiłam, wcześniej jadłam tylko wersje kupne, a to całkiem inna bajka 🙂

  2. Oj Samantho czytasz mi w myślach! Takie ciasto chodzi za mną od początku stycznia 🙂 Jednak zaraz po świętach masy makowej w sklepach brak, a w ostatnich dniach zabierałam się za inne wypieki. Narobiłaś mi smaka… aj, aj, aj.

    1. Dziękuję, cieszę się, że się podoba oby tylko smakował. Przeważnie podaję rozmiary form jednak musiałam przeoczyć. Proszę użyć prostokątnej blachy o wymiarach: /30 cm x 20 cm – ang./ z wysokim rantem lub podobnej ważne aby była wysoka. Pozdrawiam 🙂

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s