Seromakowiec


Doskonałe połączenie sernika i makowca, czyli dwa w jednym, seromakowiec, to znane i popularne ciasto szczególnie wypiekane w okresie swiątecznym, ale myslę, że w karnawale również dozwolone.

Swietne połączenie smaków, wybornie smakuje i można się delektować bez końca.

Składniki na ciasto:

  • 125 g mąki tortowej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 60 g zimnego masła
  • 2 łyżki drobnego cukru
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 1 jajo
  • szczypta soli

Składniki na masę makową:

  • 400 g suchego maku
  • 500 ml mleka
  • 2 łyżki miodu
  • 3 jaja /oddzielnie żółtka i białka/
  • 150 g cukru pudru
  • 100 g rodzynek
  • 100 g skórki pomarańczowej i cytrynowej
  • 50 g posiekanych orzechów laskowych lub włoskich
  • 1 łyżka rumu
  • 2 łyżki bułki tartej

Składniki na masę serową:

  • 1 kg serka /najlepiej twarogu 3-krotnie zmielonego/
  • 200 g masła
  • 200 g drobnego cukru
  • 6 jaj /oddzielnie żółtka i białka/
  • 1 łyżka pasty waniliowej lub ekstraktu
  • 2 łyżki mąki kukurydzianej lub budyniu waniliowego
  • skórka starta z cytryny
  • 2 łyżki soku z cytryny

Wykonanie:

  1. Wszystkie składniki na ciasto połączyć, zagnieść i zawinąć w folię, odstawić do schłodzenia na 30 minut.
  2. Schłodzone ciasto rozwałkować o wymiarach użytej formy do pieczenia, wyłożonej papierem do pieczenia.
  3. Podpiec w temp. 200 st. C, przez 15 minut.
  4. Mak zalać wrzącym mlekiem, odstawić na kilka godzin do napęcznienia, następnie zmielić.
  5. Dodać pozostałe składniki i na końcu ubitą pianę z białek, dokładnie wymieszać.
  6. Wyłożyć na podpieczony spód ciasta, dokładnie wyrównać.
  7. Ser trzykrotnie zmielić.
  8. Masło utrzeć z cukrem, dodać wanilię, żółtka, skórkę i sok z cytryny.
  9. Następnie ser, mąkę lub budyń w proszku i ubitą pianę z białek, dokładnie wymieszać.
  10. Tak przygotowaną masę serową ułożyć na masie makowej.
  11. Wstawić do piekarnika i piec w temp. 180 st. C, przez 1 godzinę /bez termo obiegu/, pod koniec pieczenia wierzch seromakowca przykryć papierem do pieczenia lub folią aluminiową.
  12. Upieczone ciasto odstawić w formie do całkowitego wystudzenia.
  13. Seromakowiec można udekorować rozpuszczoną czekoladą i orzechami.

Smacznego 🙂

autor: Samantha

32 comments

Submit a comment

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s