Ciasta drożdżowe można przygotować, używając najróżniejszych owoców, zależnie od sezonu i smaków. Najlepiej smakują drożdżówki z owocami. W zimie możemy użyć najczęściej owoców mrożonych lub przetworów z naszej spiżarni, a wiadomo najsmaczniejsze są nasze wypieki wykonane własnoręcznie.

Tak też w przypadku mojego ciasta, drożdżówka przeze mnie proponowana, to nic innego jak piękny warkocz, który przygotowałam, niestety ubolewam, ponieważ nie mogę pokazać go w całej krasie. Moi kochani domownicy już od samego rana zajadali się tym pysznym ciastem, także udało mi się sfotografować tylko część tego wspaniałego wypieku.

Do wykonania  drożdżówki użyłam wisni z kompotu i dodałam delikatne orzechy pekan, połączenie bardzo smakowite.

Składniki:

• 500 g mąki pszennej
• 40 g drożdży świeżych
• 80 g drobnego cukru
• 125 roztopionego masła
• 200 ml ciepłego mleka
• 2 jaja
• aromat waniliowy
• 1/2 łyżeczki soli
• 170 g orzechów pekan
• 500 g wisni z kompotu
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 3 łyżki gorącego mleka

Wykonanie:

1. Drożdże rozkruszyć, utrzeć z 1 łyżeczką cukru, dodać 2 łyżki ciepłego mleka i 1 łyżkę mąki, wymieszać, odstawić na 15 minut do wyrośnięcia.
2. Mąkę z solą przesiać dodać cukier utarty z jajkami, wanilię, rozczyn z drożdży i ciepłe mleko z masłem.
3. Wyrobić mikserem lub ręcznie przez ok. 5 minut, przełożyć do natłuszczonej miski, przykryć folią i odstawić do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę.
4. Podwojone ciasto rozwałkować na prostokąt o wymiarach 50 cm x 40 cm lub podobny i przeciąć na trzy części.
5. Każdy prostokąt wysmarować roztopionym masłem, ułożyć odsączone wisnie i dodać pokrojone na kawałki orzechy, zachowując 2 cm odstęp od brzegów.
6. Zwijać osobno każdy prostokąt od dłuższego boku, tworząc trzy oddzielne roladki.
7. Końce połączyć i zwijać dość ciasno w warkocz, końcówki ciasta podwinąć.
8. Przełożyć do formy lub blaszki, wyłożonej papierem do pieczenia i odstawić na 30 minut do ponownego wyrośnięcia.
9. Posmarować rozmąconym jajkiem.
10. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 200 st. C, przez 35-40 minut, do uzyskania złotego koloru.
11. Ciepłą drożdżówkę polukrować /cukier puder utrzeć z mlekiem/.

Smacznego 🙂

autor: Samantha