W formie „Bruschetty”, to rodzaj włoskiej przekąski zwanej także „antipasto” pochodzącej z Włoch. Jest to chrupiąca grzanka posmarowana oliwą i roztartym czosnkiem podawana w wielu wariantach.

Ja przygotowałam najprostsze wydanie tej smakowitej przekąski, ze świeżymi pomidorami i bazylią oraz z pieczarkami i pietruszką. Idealna walentynkowa przekąska serwowana do wina.

Składniki na bruschette z pomidorami:

• 10 kromek bagietki
• 2 srednie pomidory
• 1 ząbek czosnku
• kilka listków świeżej bazylii
• 1 łyżeczka octu balsamicznego
• 1 łyżeczka sosu chilli
• sól, pieprz
• oliwa z oliwek

Wykonanie:

1. Bagietkę pokroić  na 10 cienkich kromek.
2. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem i zapiec w piekarniku w temp. 200 st. C, przez 10 minut. Gorące grzanki natrzeć naciętą powierzchnią czosnku i skropić oliwą.
3. Sos chilli, ocet połączyć z 1 łyżką oliwy, dodać pokrojone drobno pomidory,  pokrojoną drobno bazylię, doprawić solą i pieprzem, wymieszać.
4. Na ciepłe grzanki położyć przygotowane pomidory.
5. Wyłożyć na półmisek i udekorować liskami bazylii i paseczkami żółtego sera lub mozzarelli.

Składniki na bruschette z pieczarkami:

• 10 kromek bagietki
• 200 g pieczarek
• 1 szalotka
• 1/4 szklanki świeżej pietruszki
• sól, pieprz

Wykonanie:

1. Przygotowanie chlebków jak wyżej.
2. Szalotkę drobno pokroić podsmażyć na oliwie, dodać pokrojone pieczarki i smażyć przez około 3 minuty do zarumienienia.
3. Dodać pokrojoną drobno swieżą pietruszkę, doprawić solą i pieprzem, wymieszać.
4. Tak przygotowane pieczarki położyć na podpieczone wcześniej kromki bagietki.
5. Udekorować liskami świeżej pietruszki.

Uwaga !

Chlebki można przygotować bez dodatku czosnku, tylko z  oliwą. Do pomidorów można także dodać pokrojone oliwki.

Smacznego !

źródło: z książki „Kuchnia włoska”