search instagram arrow-down
Jolanta Starys

choose language

Kategoria wpisu

Popularne wpisy

Tarta brokułowa z mozzarellą
Tort Rumowy
Chleb pełnoziarnisty
Ciastka francuskie z serem
Wielkanocne babeczki
Donaty z opiekacza
Sałatka z Ravioli
Pieczona cukinia
Sernik z polewą śmietanową
Drożdżówki z dżemem

Kalendarz wpisów

Marzec 2013
Pon W Śr Czw Pt S N
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
Odszukaj.com - przepisy kulinarne

rondel

Rzuć grosikiem

PustaMiska - akcja charytatywna

Twitter

Obserwuj na Instagramie

Tagi

awokado bakalie banany białka bita smietana boże narodzenie budyń ciasta ciastka ciasto francuskie cukier cukier muscovado cynamon czekolada czekolada biała czekolada gorzka daktyle drożdże drożdże suche dynia figi gruszki imbir jabłka jagody jaja jajka kakao karmel keks kuchnia kurczak mak makaron maliny marcepan marchewka masa cukrowa masa marcepanowa mascarpone masło maślanka migdały miód mleko mąka mąka pszenna mąka tortowa olej orzechy orzechy włoskie papryka parmezan pierniczki piernik pomidory przepis przepisy rodzynki ser ser biały ser ricotta sliwki smietana smietana kremówka soda szarlotka szparagi szpinak truskawki walentynki wielkanoc wisnie wiórki kokosowe żurawina

O wyglądzie tego sernika marmurkowego decyduje ser, który musi być kilkakrotnie zmielony i powinien mieć gładką konsystencję. Pomimo, iż użyłam „prawdziwego” sera mam tu na myśli ser wiejski, kupiony na markecie od gospodarza, to jednak marmurek nie wyszedł zbyt idealny, widać to po grudkowatej strukturze.

Ale zapewniam, że smak jest rewelacyjny w połączeniu z czekoladą, to sernik, który polecam już na swiąteczne wypieki wielkanocne.

Składniki na ciasto:

  • 180 g mąki tortowej
  • 90 g zimnego masła
  • szczypta soli
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 1 jajo
  • cukier waniliowy

Składniki na sernik:

  • 1 kg sera wiejskiego
  • 200 g smietany 18%
  • 220 g drobnego cukru
  • 6 jaj /oddzielnie żółtka i białka/
  • 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
  • 1 łyżka pasty waniliowej lub esencji
  • 100 g gorzkiej czekolady 70%

Składniki na polewę:

  • 60 g ciemnej czekolady
  • 120 g smietany kremówki 30%
  • 2 łyżki miękkiego masła

Wykonanie ciasta:

  1. Mąkę z solą, cukrem i masłem połączyć w malakserze, dodać pozostałe składniki i zagnieść ciasto.
  2. Schłodzić w lodówce przez 20 minut.
  3. Rozwałkować i wyłożyć spód z zakładem na obręcz tortownicy o średnicy 22 cm.
  4. Podpiec w temp. 220 st. C, przez 15 minut.
  5. Odstawić do wystudzenia.

Wykonanie sernika:

  1. Żółtka ubić z cukrem na jasną, puszystą masę, dodać wanilię,  ser, smietanę i mąkę, dokładnie zmiksować.
  2. Z białek ubić sztywną pianę i na dwa razy dodać do masy serowej, delikatnie połączyć.
  3. Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej i odstawić do przestudzenia.
  4. Masę serową podzielić na trzy części i wyłożyć na podpieczony spód ciasta na przemian z czekoladą, tworząc marmurkowy wzór.
  5. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 170 st. C, przez 1 godzinę lub 1 godzinę 10 minut.
  6. Odstawić w formie tortowej do wystudzenia.
  7. Zimny sernik polać polewą czekoladową tworząc wzorek.

Wykonanie polewy:

  1. smietanę zagotować, dodać pokruszoną czekoladę i ciągle mieszając roztopić, odstawić do wystudzenia.
  2. Dodać masło i ubić na puszysty krem.
  3. Odstawić do schłodzenia na 10 minut.

Smacznego !

autor: Samantha

32 comments on “Sernik marmurkowy

  1. Natalia pisze:

    MMM, jaki wysoki! Imponujący!

    Polubienie

    1. Samantha pisze:

      Dziękuję, o myslę, że to zasługa sera, taki swojski jest zawsze najlepszy do serników 🙂

      Polubienie

  2. Dorota;) pisze:

    Yummy 😛 Samantho z pod Twojej kulinarnej ręki wychodzą dzieła nie tylko do jedzenia, ale i przyjemne dla oka! Porcelana zachwycająca 😉

    Polubienie

    1. Samantha pisze:

      hehehe zawsze konkretnie Dorotko i za to Tobie dziękuję 🙂

      Polubienie

  3. Aga pisze:

    Pysznie wygląda. Pewnie smak jest zniewalający! Pozdrawiam 🙂

    Polubienie

    1. Samantha pisze:

      O tak smak doskonały ! Pozdrawiam 🙂

      Polubienie

  4. Monica pisze:

    Oj grudkowaty czy nie, ważne aby był pyszny 🙂

    Polubienie

    1. Samantha pisze:

      Jasne smak jest też ważny ! 🙂

      Polubienie

  5. S. pisze:

    Z przyjemnoscia bym zjadł !!! 😉

    Polubienie

    1. Samantha pisze:

      Zatem częstuj się, zapraszam 🙂

      Polubienie

  6. madlene17 pisze:

    Wygląda niczym wypasiony tort:) A jak spoglądam na składniki to aż nabieram chętki na ten serniczek:)

    Polubienie

    1. Samantha pisze:

      och jak miło ! Buziaczki 🙂

      Polubienie

  7. martex.82 pisze:

    super ten marmurkowy serniczek i jeszcze ta polewa, koniecznie muszę ją wypróbować, śliczna zastawa 🙂

    Polubienie

    1. Samantha pisze:

      Bardzo dziękuję ! Polewa to nic innego jak krem ganache, bardzo się sprawdza do takich deserów, zachęcam 🙂

      Polubienie

  8. Kasia pisze:

    Piękna zastawa! Znakomity sernik! Samantho, jak zwykle jestem zauroczona Twoim wypiekiem! 🙂

    Polubienie

    1. Samantha pisze:

      Jak zwykle serdecznie dziękuję 🙂

      Polubienie

  9. magma pisze:

    prezentuje się bardzo apetycznie:)

    Polubienie

    1. Samantha pisze:

      O jest bardzo smaczny i polecam 🙂

      Polubienie

  10. judik pisze:

    Wygląda pięknie!:-)

    Polubienie

    1. Samantha pisze:

      Dziękuję 🙂

      Polubienie

  11. Nemi pisze:

    Apetyczny!

    Polubienie

    1. Samantha pisze:

      Bardzo apetyczny !!!

      Polubienie

  12. lutka40 pisze:

    Zjawiskowy !!!
    .Kolejna propozycja zapisana do zrobienia

    Polubienie

    1. Samantha pisze:

      Miło mi, warto wypróbować !

      Polubienie

  13. Wygląda imponująco! na Święta idealny 🙂

    Polubienie

    1. Samantha pisze:

      Na swięta wspaniały ! Pozdrawiam 🙂

      Polubienie

  14. Ola in the kitchen pisze:

    Żadnych grudek nie widzę. Sernik wygląda wspaniale!

    Polubienie

    1. Samantha pisze:

      Dziękuję Olu, pozdrawiam 🙂

      Polubienie

  15. Jacek pisze:

    Sernik! I do tego marmurkowy! Pycha!

    Polubienie

    1. Samantha pisze:

      O tak bardzo smaczny ! Polecam 🙂

      Polubienie

  16. ugotujmyto.pl pisze:

    Ja na urlopie a tu takie cudeńka….:)! Uwielbiam!!!!

    Polubienie

    1. Samantha pisze:

      Miłego urlopu !!!

      Polubienie

Odpowiedz na Monica Anuluj pisanie odpowiedzi
Your email address will not be published. Required fields are marked *

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s

%d blogerów lubi to: