Ciasto anielskie z musem malinowym


Ciasto „Anioł” /Angel/, to rodzaj ciasta biszkoptowego na bazie białek, pochodzi z Ameryki Północnej również bardzo popularne w Wielkiej Brytanii.

Ciasto anielskie charakteryzuje się bardzo lekką konsystencją i delikatnym smakiem, przełożone waniliowym kremem i oblane musem malinowym smakuje doprawdy anielsko.

Szczególnie polecam ten przepyszny deser na Wielkanoc !

 

 

 

Składniki na ciasto:

  • 12 szt. białek jaj
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka  cream of tartar /w tłumaczeniu: winny kamień lub wodorowinian potasu/
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego lub migdałowego
  • 350  g drobnego cukru
  • 135 g mąki tortowej

Składniki na krem:

  • 600 g smietany kremówki 30%
  • 250 g serka mascarpone
  • 250 g cukru pudru
  • 1 łyżka esencji waniliowej lub migdałowej

Składniki na mus malinowy:

  • 300 g świeżych lub mrożonych malin
  • 200 g drobnego cukru
  • 1 łyżka mąki kukurydzianej
  • 2 łyżki wody

Wykonanie ciasta:

  1. Białka, sól i cream of tartar ubić przez chwilę następnie dodać po małych porcjach cukru i ubić na sztywną błyszczącą masę.
  2. Do ubitej masy dodać aromat na koniec przesianą mąkę, delikatnie wymieszać do połączenia się składników.
  3. Formę tortową z kominkiem dokładnie wysmarować masłem i posypać  mąką.
  4. Ciasto anielskie przełożyć do formy, wyrównać wierzch i piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 165 st. C, przez 45-50 minut lub do suchego patyczka.
  5. Odstawić do przestudzenia, po czym usunąć z formy i wystudzić.
  6. Zimne przekroić dwa razy w poziomie na trzy blaty /ostrym ząbkowatym nożem/.
  7. Dwa blaty przełożyć kremem i polać musem, trzeci blat tylko musem malinowym i udekorować kremowymi rozetkami i swieżą miętą.

Wykonanie kremu:

  1. Smietanę ubić na sztywno dodać pozostałe składniki i dobrze całość zmiksować.
  2. 1/4 kremu odłożyć do dekoracji, pozostałą podzielić na dwie równe części.

Wykonanie musu malinowego:

  1. Wodę z cukrem  i mąką wymieszać dodać maliny /jeśli mrożone odcedzić/.
  2. Gotować na srednim ogniu do rozpuszczenia cukru.
  3. Przetrzeć przez sito i odstawić do wystudzenia i zgęstnienia.

Smacznego !

autor: Samantha wg. inspiracji: bettycrocker.com

Advertisements

30 thoughts on “Ciasto anielskie z musem malinowym

  1. Samantho uwiodłaś mnie tym jakże lekkim i pachnącym wiosną ciachem!!! Dekoracja boska niczym malinka 😉 na torcie !

  2. piekłam kiedyś anielskie ciasto szyfonowe, bardzo miło go wspominam, za niezwykłą, delikatną strukturę, Twoje dodatkowo jeszcze przełożone i polane pysznym musem, wygląda naprawdę nieziemsko – anielsko 🙂

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s