Tradycja wypieku bab wielkanocnych sięga XV wieku. Przygotowanie bab wiązało się z licznymi doznaniami, bo przecież pięknie wyrosnięta baba zapowiada powodzenie całej rodzinie, dlatego musi to być udany wielkanocny specjał.
Tajemnica puszystości bab wielkanocnych leży w proporcjach mąki do żółtek, im więcej żółtek, tym lżejsza babka. Również ważna jest jakość użytych produktów. Najbielsza mąka, swieże kurze jaja, dobrej jakości masło i bakalie, to składniki wybornej babki wielkanocnej.
Zawsze w wielki czwartek gospodynie piekły baby swiateczne i malowały pisanki, tak więc zapraszam na niezwykle aromatyczną babę szafranową z sosem pomarańczowo szafranowym.
Wspaniała, puszysta, jednym słowem wyborna i bardzo aromatyczna o smaku szafranu, a na dodatek w przepięknej formie upieczona.
Składniki na ciasto:
- 5 jaj
- 300 ml mleka
- 250 ml oleju
- 1 łyżeczka ekstraktu migdałowego
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 3/4 łyżeczki wątków szafranu
- 1 łyżeczka pasty migdałowej
- 600 g mąki tortowej
- 1 łyżka mąki kukurydzianej
- 300 g drobnego cukru
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki soli
Składniki na syrop:
- 1/2 szklanki soku ze świeżych pomarańczy
- 200 g drobnego cukru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- kilka wątków szafranu
Wszystkie składniki podgrzać do rozpuszczenia się cukru i odstawić do lekkiego wystudzenia.
Wykonanie:
- Odlać 1/4 l mleka i doprowadzić do wrzenia, dodać szafran, wymieszać, odstawić na 15 minut.
- Jajka, pozostałe mleko, olej, aromaty i pastę migdałową ubić, dodać cukier i zmiksować.
- Następnie przesianą mąkę z proszkiem i solą na przemian z mlekiem, ubić do połączenia składników.
- Na koniec wlać szafran z mlekiem i wymieszać.
- Formę do babki wysmarować tłuszczem i posypać mąką, przelać ciasto.
- Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 170 st. C, /bez termo obiegu/ przez 1 godzinę 15 minut lub do suchego patyczka.
- Po upieczeniu odstawić na 10 minut w formie, po czym wyjąć i studzić na kratce metalowej.
- Jeszcze ciepłą polać syropem.
Smacznego !
autor: Samantha wg. zmodyfikowanego przepisu: Tasteofhome.com
Boska! Jestem zachwycona 😉
PolubieniePolubienie
To miło ! Ja się też zachwyciłam ! 🙂
PolubieniePolubienie
Jestem pod wrazeniem, cudowna i bardzo apetyczna ! Z pozdrowieniami 😄
PolubieniePolubienie
Dziękuj e Krysiu ! Pozdrawiam 🙂
PolubieniePolubienie
O matulu….. boska:)! To forma taka czy tylko Twoje Samantho umiejętności?
PolubieniePolubienie
Och Dorotko przeceniasz mnie, oczywiście forma ! 🙂
PolubieniePolubienie
Ale jest piękna! Wygląda pysznie! Pozdrawiam 🙂
PolubieniePolubienie
Dziękuj e jest także cudownie pyszna ! 🙂
PolubieniePolubienie
Jeszcze w zyciu takiej pięknej nie widzialem ! 😉
PolubieniePolubienie
Ja także, forma do babki mnie zachwyciła i musiałam ją zamówić 🙂
PolubieniePolubienie
Jestem zachwycona kształtem ciasta i pomarańczowym toppingiem! U mnie też na święta będzie baba szafranowo pomarańczowa, ale bardziej tradycyjna 🙂 Następnym razem zrobię taką polewę!
PolubieniePolubienie
Syrop bardzo smaczny, do ciast ucieranych doskonały ! 🙂
PolubieniePolubienie
Najpiękniejsza jaką widziałam !!!
PolubieniePolubienie
Dziękuję, cieszę się 🙂
PolubieniePolubienie
Wygląda jak kwiotnący kwiat!!! Po prostu boska – za kształt, kolor i środek babeczki:)
PolubieniePolubienie
Dziękuj e za uznanie, bardzo mi miło 🙂
PolubieniePolubienie
Bajeczna! Cudowna! Nietuzinkowa! Apetyczna! Wykwintna!
PolubieniePolubienie
Strasznie mi Kasiu przyjemnie, dziękuję i cieszę się, że podoba się Tobie ! Buziaczki 🙂
PolubieniePolubienie
po prostu piekna ta baba, a w tym zlocistym syropie….zal jesc;)
PolubieniePolubienie
Zapraszam na poczęstunek, z syropem jeszcze lepsza ! 🙂
PolubieniePolubienie
jest przepiękna! Obawiam się, że jest nieprzyzwoicie pyszna 😉
PolubieniePolubienie
Jest nieprzyzwoicie pyszna ! Dziękuję i pozdrawiam 🙂
PolubieniePolubienie
Ale ona jest wspaniała!
Zdrowych i Wesołych Świąt!
PolubieniePolubienie
Dziękuję ! Smaki bardzo wykwintne ! Dziękuję i również życzę radosnych i zdrowych Swiąt !!!
PolubieniePolubienie
Wygląda wprost zjawiskowo 🙂
Życzę udanych i rodzinnych świąt 🙂
PolubieniePolubienie
Zgadzam się, piękna forma i również smaczna babka ! Dziękuję i wesołych, zdrowych Swiąt ! 🙂
PolubieniePolubienie
pięknie jak zawsze! 🙂
PolubieniePolubienie
Dziękuję Edytko i pozdrawiam 🙂
PolubieniePolubienie
Wspaniała!
PolubieniePolubienie
Bardzo dziękuję, o to już zasługa pięknej formy ! Pozdrawiam 🙂
PolubieniePolubienie
wygląda przepięknie i na pewno również tak smakuje:)
PolubieniePolubienie
Bardzo dziękuję, o tak smakuje rewelacyjnie ! 🙂
PolubieniePolubienie
Wygląda wspaniale 🙂
PolubieniePolubienie
Bardzo mi miło ! 🙂 Pozdrawiam 🙂
PolubieniePolubienie