search instagram arrow-down
Jolanta Starys

choose language

Kategoria wpisu

Popularne wpisy

Donaty z opiekacza
Rogale z masą migdałową
Sernik z rodzynkami
Tort migdałowy z Amaretto
Szarlotka królewska
Mazurek cygański
Babka Marcepanowa
Sałatka ze szparagami i kurczakiem
Tort Rumowy
Doskonały biszkopt

Kalendarz wpisów

Kwiecień 2013
Pon W Śr Czw Pt S N
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930  
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
Odszukaj.com - przepisy kulinarne

rondel

Rzuć grosikiem

PustaMiska - akcja charytatywna

Twitter

Obserwuj na Instagramie

Polub na Facebook

Blogi, które obserwuję

Tagi

awokado bakalie banany białka bita smietana boże narodzenie budyń ciasta ciastka ciasto francuskie cukier cukier muscovado cynamon czekolada czekolada biała czekolada gorzka daktyle drożdże drożdże suche dynia figi gruszki imbir jabłka jagody jaja jajka kakao karmel keks kuchnia kurczak mak makaron maliny marcepan marchewka masa cukrowa masa marcepanowa mascarpone masło maślanka migdały miód mleko mąka mąka pszenna mąka tortowa olej orzechy orzechy włoskie papryka parmezan pierniczki piernik pomidory przepis przepisy rodzynki ser ser biały ser ricotta sliwki smietana smietana kremówka soda szarlotka szparagi szpinak truskawki walentynki wielkanoc wisnie wiórki kokosowe żurawina

Popularny „Razowiec” z pełnego ziarna, wypiekany z mąki pszennej, żytniej lub mieszanej mąki razowej, zawierającej otręby.

Klasyczny polski chleb razowy piecze się z mąki żytniej, na zakwasie. Ja tymczasem przygotowałam chlebek na suszonych drożdżach według receptury p. Dana Leparda popularnego piekarza w Wielkiej Brytanii. Jego sprawdzone i doskonałe receptury  chleba publikowane są na całym swiecie. Zapraszam do wypróbowania !

Składniki:

  • 400 g mąki chlebowej razowej
  • 50 g mąki chlebowej pszennej
  • 2 łyżeczki suszonych aktywnych drożdży
  • 500 mg witaminy C /w proszku/
  • 2 łyżeczki soli
  • 3 łyżeczki brązowego cukru
  • 300-400 ml ciepłej wody
  • 50 g roztopionego masła
  • 2 łyżki dowolnych ziaren: słonecznika, sezamu, maku, dyni

Wykonanie:

  1. Mąkę wymieszać z drożdżami, dodać witaminę, sól, cukier, dobrze połączyć.
  2. Do suchej mieszaniny wlać 300 ml wody lub więcej w zależności od konsystencji i wymieszać na koniec rozpuszczone masło i wyrobić do uzyskania miękkiego ciasta.
  3. Przykryć sciereczką i pozostawić na 10 minut.
  4. Ciasto ponownie wyrobić przez 10 sekund i ponownie odstawić na 10 minut.
  5. Powtórzyć dwukrotnie w odstępach 10 minutowych.
  6. Na koniec dodać ziarna i jeszcze raz wyrobić.
  7. Odstawić ciasto na 15 minut.
  8. Po tym czasie rozwałkować lub rozciągnąć ciasto na prostokąt i zwinąć.
  9. Przełożyć do natłuszczonej i posypanej mąką formy, przykryć sciereczką i odstawić na 1,5 lub 2 godziny do wyrośnięcia.
  10. Piec w nagrzanym piekarniku w temp. 220 st. C przez 20 minut, następnie w temp. 200 st. C przez 15-20 minut.
  11. Po upieczeniu wyłożyć z formy i wystudzić na kratce metalowej.

Uwaga !

Dodanie wit. C zapobiega utlenianiu się glutenu !

Smacznego !

autor: Samantha na podstawie przepisu Dana Leparda

20 comments on “Chleb razowy z ziarnami

  1. Natalia pisze:

    Śniadanie z takim pieczywem to czysta przyjemność 🙂

    Polubienie

    1. Samantha pisze:

      To się zgadza i odpowiednio smaczne dodatki do chlebka ! Pozdrawiam 🙂

      Polubienie

  2. Kiedy Zjemy pisze:

    świetny przepis! na pewno go wypróbuję, om nom nom nom
zapraszam też na mojego bloga, dopiero co założony, chętnie posłucham rad od bardziej doświadczonej koleżanki 🙂 
http://kiedyzjemy.blogspot.com/

    Polubienie

    1. Samantha pisze:

      Zachecam, przepis sprawdzony, a chlebek rewelacja ! Dziękuję za zaproszenie, na pewno wpadnę 🙂

      Polubienie

  3. Krystyna pisze:

    Doskonaly chlebek, na pewno wyprobuje przepis! Z pozdrowieniami !!

    Polubienie

    1. Samantha pisze:

      Polecam i również pozdrawiam 🙂

      Polubienie

  4. Dorota;) pisze:

    Znakomity chlebek! Pięknie Ci wyrósł…wypieczony z sercem 😉

    Polubienie

    1. Samantha pisze:

      Dziękuję Dorotko, rzeczywiście upieczony z sercem ! Buziaczki 🙂

      Polubienie

  5. mój ulubiony, spróbuję zrobić z Twojego przepisu 🙂

    Polubienie

    1. Samantha pisze:

      Zachęcam, choć, to nie mój przepis ale wypróbowany i polecam serdecznie ! 🙂

      Polubienie

  6. Kasia pisze:

    Samantho, Twoje chleby zawsze są miękkie, odpowiednio wypieczone i oczywiście niezwykle smakowite! Jestem pewna, że powyższy jest dokładnie taki. Pozdrawiam!

    Polubienie

    1. Samantha pisze:

      Dziękuję za uznanie, bardzo mi miło ! A chlebuś bardzo pyszny 🙂 Pozdrawiam 🙂

      Polubienie

  7. ewelina pisze:

    chlebek pieknie wyrosniety, na pewno spruboje, bardzo lubie razowe pieczywo, pozdrawiam

    Polubienie

    1. Samantha pisze:

      Dziękuję i szczególnie polecam ! Gorąco pozdrawiam 🙂

      Polubienie

  8. cudnie ci wyszedł:) bardzo długo się zbieram aby zrobić chleb własnej roboty, twoje dzieło mnie przekonało:)

    Polubienie

    1. Samantha pisze:

      Bardzo zachęcam, smakowity !!! 🙂

      Polubienie

  9. ugotujmyto.pl pisze:

    Cudny:)! Ta witamina w proszku to z apmułki? Bo chętnie przepis wypróbuję…:)!

    Polubienie

    1. Samantha pisze:

      Dziękuję ! Ja dodałam witaminę w proszku, ale można rozkruszyć tabletki. A chlebek bardzo polecam, już go piekłam dwa razy i bardzo smakował 🙂

      Polubienie

  10. S. pisze:

    Nie przepadam za razowcami, ale wiadomo zdrowy 😉

    Polubienie

    1. Samantha pisze:

      hehehe o tak bardzo zdrowy ! 🙂

      Polubienie

Skomentuj
Your email address will not be published. Required fields are marked *

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s

Bonjour From Brittany

Celebrating what makes Brittany unique

imaginecontinua

Pretextul acestui blog este mica mea colecție de fotografii vechi. În timp s-a transformat în pasiune. O pasiune care ne trimite, pe noi, cei de azi, în lumea de altădată, prin intermediul unor fotografii de epocă.

Mágica Mistura✨

Uma mistura mágica de poesia, imagens, música, citações, atualidades e velharias do Brasil e do mundo,sempre com um toque de inconformismo ...

Virtualidades

Blog do jornalista e professor Solon Saldanha

Magiczny zielnik Dziewanny

Zioła, surowa kuchnia i zdrowie w harmonii z naturą

FOTOGRAFIE

Fotografia - lubię to

The Biveros Effect

To Travel is to Live

Alicja Szrednicka-Mondritzki

Alicja piecze i fotografuje.

caterinarotondi

Se non combatti per costruire la tua vita non ti rimarrà niente

365 dni w obiektywie LG/Samsunga

365 days a lens LG/Samsung

Pani M - kuchnia smakowita

gotowanie, przepisy na obiady, desery i ciasta. Cooking and baking.

Poezja Ewy Paluszkiewicz

„Z rzeczy świata tego zostaną tylko dwie. Dwie tylko: poezja i dobroć… i więcej nic.” CKN

Smaczne Podróże - Smak Życia

Blog o podróżach po Polsce i świecie • Informacje praktyczne

<span>%d</span> blogerów lubi to: