Przekładaniec truskawkowy


Przepyszne ciasto biszkoptowe przekładane kremem custard,  inaczej zwanym kremem patissiere o smaku waniliowo-czekoladowym z górą świeżych truskawek.

Wysmienity deser, szczególnie polecam w sezonie truskawkowym. Delikatny mięciutki przekładaniec truskawkowy z aksamitnym kremem i tak lubianymi owocami.

Składniki na ciasto:

  • 4 jaja
  • 2 łyżki wrzącej wody
  • 150 g drobnego cukru
  • szczypta soli
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 70 g mąki tortowej
  • 60 g mąki kukurydzianej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na krem custard:

  • 500 ml mleka
  • 6 żółtek
  • 100 g cukru
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka pasty waniliowej lub ekstraktu waniliowego
  • 40 g gorzkiej czekolady w kawałkach

Dodatkowo:

  • 800 g świeżych truskawek /lub dowolnie/

Wykonanie:

  1. Żółtka ubić przez 1 minutę, dodać 2 łyżki wrzącej wody, nie przerywając ubijać, następnie dodać cukier i wanilię, ubić na jasną, kremową masę.
  2. Mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia i przesiane dodać do masy, delikatnie połączyć.
  3. Formę tortową o wymiarach 21 cm wysmarować tłuszczem i posypać mąką lub bułką tartą i przelać ciasto.
  4. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 175 st. C, przez 35 minut lub do suchego patyczka.
  5. Po upieczeniu wyłożyć z formy i pozostawić do całkowitego wystudzenia.
  6. Zimny biszkopt przeciąć 3 razy w poziomie, na cztery placki.
  7. Pierwszy blat ciasta przełożyć połową białego kremu i ułożyć pokrojone truskawki, przykryć drugim blatem.
  8. Wierzch posmarować połową kremu z czekoladą i ułożyć następny blat ciasta i powtórzyć czynność.
  9. Wierzch przekładańca truskawkowego udekorować pokrojonymi truskawkami z szypułkami lub obranymi.
  10. Schłodzić w lodówce co najmniej na 1 godzinę.

Wykonanie kremu:

  1. Mleko zagotować, żółtka utrzeć z cukrem na białą, pół gęstą masę, dodać wanilię i wlewać cienkim strumieniem gorące mleko, ciągle miksując.
  2. Mieszaninę przelać do czystego rondla i zagotować do zgęstnienia.
  3. Odlać 1/3 masy i dodać kawałki czekolady, wymieszać do rozpuszczenia.
  4. Odstawić do wystudzenia, kilkakrotnie mieszając.
  5. Zimnym kremem przekładać biszkopt.

Smacznego !

autor: Samantha

Reklamy

45 thoughts on “Przekładaniec truskawkowy

  1. oczywiscie piekne wyglada, oczywiscie jeszcze lepiej smakuje, no i oczywiscie najpiekniejsza dekoracja – cudo, az sie ma ochote na truskawki:-)

    Polubienie

  2. Naprawdę nie wiem co mam napisać… odebrało mi mowę! Jestem zachwycona, wprost zakochana w tym przekładańcu! Jestem pewna, że zdjęcia nie oddają w całości tego, jak cudownie wygląda! A na pewno jeszcze lepiej smakuje! Samantho, gratuluję wykonania!

    Polubienie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s