Pani Walewska


Popularna Pychotka, ciasto znane i bardzo lubiane, skorzystałam z przepisu z bloga

z niewielkimi zmianami, zamiast migdałów użyłam orzechów pekan. Ciasto wyszło przepyszne i bardzo zachęcam do skorzystania i wypróbowania.

Mięciutkie kruche ciasto przełożone słodką bezą z orzechami i pysznym maślanym kremem.

Składniki na ciasto:

  • 500 g mąki tortowej
  • 60 g cukru
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 200 g zimnego masła
  • 6 żółtek
  • 5 łyżek zimnej wody
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • szczypta soli

Składniki na beze:

  • 6 białek
  • szczypta soli
  • 200 g drobnego cukru
  • 1/2 łyżeczki cream of tartan lub 1 łyżeczka octu
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Składniki na krem:

  • 500 ml mleka
  • 3 łyżki cukru
  • 2 żółtka
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 200 g miękkiego masła

Dodatkowo:

  • 250 g marmolady porzeczkowej lub wieloowocowej
  • 200 g orzechów „pekan”

Wykonanie:

  1. Mąkę przesiać, dodać szczyptę soli, cukier i masło w kawałkach, wymieszać w malakserze, dodać pozostałe składniki i zagnieść ciasto.
  2. Podzielić na dwie równe części, owinąć w folię i schłodzić 30 minut.
  3. Osobno rozwałkować o wymiarach formy prostokątnej wyłożonej papierem do pieczenia i przełożyć ciasto, posmarować marmoladą.
  4. Białka ubić dodając po łyżce cukru oraz crean of tartan lub ocet i mąkę ziemniaczaną, ubić na sztywno.
  5. Podzielić na dwie części i przełożyć na marmoladę oraz posypać kawałkami orzechów.
  6. Piec w temp. 175 st. C, przez 40-50 minut.
  7. Odstawić do wystudzenia.
  8. Połowę mleka zagotować, w drugiej połowie wymieszać wszystkie składniki na krem i wlać do gotującego mleka cały czas mieszając, po czym odstawić do wystudzenia.
  9. Masło utrzeć na pulchną masę i dodać po trochę ugotowany, zimny budyń, dokładnie połączyć.
  10. Na zimny spód z bezą wyłożyć krem i przykryć drugim spodem z bezą.
  11. Ciasto pokroić w kostki.

Smacznego !

autor: Samantha, na podstawie przepisu: www.słodkigrymas.blogspot.co.uk

31 Replies to “Pani Walewska”

  1. Pani Walewska. Na samą myśl o tym cieście robi się przyjemnie a co dopiero po kawałku, albo dwóch 😉

    Polubienie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s