Ciastka czekoladowe z karmelizowanymi bakaliami


Proste i wymyślne domowe słodycze to tradycja, która przeżywa swój renesans. Kruche, czekoladowe ciasteczka z przepysznymi orzechami i migdałami w karmelu, to propozycja, którą możemy sami przygotować. Lekkie, chrupiące jednym słowem wyborne, doskonałe  dla gości, nie tylko pysznie smakują ale wyglądają nieprzeciętnie. Bardzo polecam !

Składniki na ciasto:

  • 200 g mąki tortowej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 70 g drobnego cukru
  • 100 g zimnego masła
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 2-3 łyżki zimnej wody

Składniki na karmelizowane bakalie:

  • 50 g masła
  • 75 g cukru
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 2,5 łyżki miodu lub golden syrupu
  • 250 ml smietany kremówki 30%
  • 100 g włoskich orzechów
  • 100 g płatków migdałowych
  • 2 łyżki kandyzowanych wisni
  • 100 g gorzkiej czekolady
  • 1 łyżka golden syrupu lub masła

Wykonanie:

  1. Mąkę przesiać dodać sól i proszek do pieczenia, wymieszać, dodać cukier i masło w kawałkach wszystko dokładnie połączyć.
  2. Do sypkiej mieszaniny dodać zimną wodę i zagnieść ciasto.
  3. Uformować kulę, spłaszczyć, zawinąć w folię i schłodzić na 30 minut.
  4. Rozwałkować ciasto o grubości 0,5 cm na prostokąt, przeciąć wzdłuż na dwa prostokąty.
  5. Każdy dłuższy bok prostokątów zawinąć do srodka na szerokość 3 cm.
  6. Formę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia i ułożyć prostokąty ciasta.
  7. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 200 st. C, przez 15 minut lub do zarumienienia.
  8. Odstawić do wystudzenia.
  9. Masło z cukrami i miodem lub syrupem wymieszać i gotować do rozpuszczenia i karmelizowania  składników, na koniec dodać smietanę i połączyć.
  10. Dodać pokrojone orzechy, migdały i wisnie, wymieszać i jeszcze chwilę podgrzać.
  11. Mieszaninę wyłożyć na srodek prostokątów i ponownie wstawić do piekarnika na  10-15 minut, w temp. 200 st. C.
  12. Następnie odstawić do wystudzenia, zimne pokroić na paski 3-4 cm.
  13. Polać rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekoladą wymieszaną z masłem lub syrupem, tylko końcówki ciasteczek.

Smacznego !

autor: Samantha, na podstawie przepisu: z książki: „The Encyclopedia of Baking”

Reklamy

22 thoughts on “Ciastka czekoladowe z karmelizowanymi bakaliami

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s