search instagram arrow-down
Jolanta Starys

choose language

Kategoria wpisu

Popularne wpisy

Tarta brokułowa z mozzarellą
Tort Rumowy
Chleb pełnoziarnisty
Ciastka francuskie z serem
Wielkanocne babeczki
Donaty z opiekacza
Sałatka z Ravioli
Pieczona cukinia
Sernik z polewą śmietanową
Drożdżówki z dżemem

Kalendarz wpisów

Maj 2013
Pon W Śr Czw Pt S N
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
Odszukaj.com - przepisy kulinarne

rondel

Rzuć grosikiem

PustaMiska - akcja charytatywna

Twitter

Obserwuj na Instagramie

Tagi

awokado bakalie banany białka bita smietana boże narodzenie budyń ciasta ciastka ciasto francuskie cukier cukier muscovado cynamon czekolada czekolada biała czekolada gorzka daktyle drożdże drożdże suche dynia figi gruszki imbir jabłka jagody jaja jajka kakao karmel keks kuchnia kurczak mak makaron maliny marcepan marchewka masa cukrowa masa marcepanowa mascarpone masło maślanka migdały miód mleko mąka mąka pszenna mąka tortowa olej orzechy orzechy włoskie papryka parmezan pierniczki piernik pomidory przepis przepisy rodzynki ser ser biały ser ricotta sliwki smietana smietana kremówka soda szarlotka szparagi szpinak truskawki walentynki wielkanoc wisnie wiórki kokosowe żurawina

Spektakularny deser, wyjątkowy sernik wypełniony jagodami z bogatym, ciemnym kremem ganache.  Jest tak wyśmienity, że na wydawanych przeze mnie przyjęciach znika w mgnieniu oka i doprawdy nigdy nie mogę go dobrze spróbować. Moim przyjaciołom zawsze wybornie smakuje. Elegancki sernik udekorowany jagodami w cukrze, dopiero po przekrojeniu odkrywa swoje pełne oblicze tworząc  fakturę z pionowych pasków.

Składniki na sernik:

  • 1 kg sera trzykrotnie zmielonego
  • 500 g serka mascarpone
  • 250 g białego drobnego cukru
  • 4 jaja
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 200 g kwaśnej smietany
  • 1 łyżka pasty waniliowej lub ekstraktu
  • 350 g czarnych jagód
  • cukier puder do posypania

Składniki na spód:

  • 350 g herbatników czekoladowych
  • 120 g rozpuszczonego masła

Składniki na krem ganache:

  • 260 ml smietany kremówki 30%
  • 160 g ciemnej gorzkiej czekolady powyżej 80%
  • 2 łyżki syropu kukurydzianego lub golden syrupu
  • 1 łyżka ciemnego rumu

Wykonanie:

  1. Herbatniki zmielić dodać rozpuszczone, przestudzone masło, wymieszać.
  2. Wyłożyć spód tortownicy o średnicy: 26 cm, dobrze ugnieść, schłodzić na 30 minut.
  3. Ser i serek mascarpone ubić lub zmiksować z cukrem i wanilią, dodać po jednym jajku następnie smietanę i przesianą mąkę ziemniaczaną.
  4. Całosć dokładnie połączyć.
  5. Masę wyłożyć na schłodzony spód, dokładnie wyrównać wierzch.
  6. Jagody umyć, osuszyć i odłożyć 3 łyżki jagód do dekoracji, resztę obsypać mąką i ułożyć na wierzchu masy serowej, lekko wcisnąć.
  7. Ostrym nożem poprzecinać ułożone owoce na wylot do dna sernika.
  8. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 175 st. C przez 1 godzinę lub do lekkiego zarumienienia.
  9. Po upieczeniu pozostawić sernik w piekarniku i chłodzić przy otwartych drzwiach piekarnika.
  10. Następnie przełożyć do lodówki na 2 godziny.
  11. Smietanę doprowadzić do wrzenia, odstawić z palnika i dodać pokrojone kawałki czekolady, ubić mikserem do otrzymania gęstej, błyszczącej masy.
  12. Dodać syrop,  rum i energicznie połączyć.
  13. Polać wierzch sernika przestudzonym kremem ganache.
  14. Udekorować pozostałymi jagodami i opruszyć cukrem pudrem.

Uwaga !

Należy użyć tylko świeżych jagód, można także polać pokrojone kawałki sernika sokiem jagodowym.

Smacznego !

autor: Samantha

41 comments on “Sernik jagodowy z kremem ganache

  1. Nemi pisze:

    OMG! Jakiż on apetyczny!!!

    Polubienie

    1. Samantha pisze:

      Zgadza się bardzo smaczny 🙂

      Polubienie

  2. Dorota;) pisze:

    WoW coś wspaniałego, cudny, boski, delikatny…magnetyzujacy!

    Polubienie

    1. Samantha pisze:

      I wszystko się zgadza i jeszcze przepyszny 🙂

      Polubienie

  3. madlene17 pisze:

    Ja chyba oczom nie wierzę:D Kolejne cudo:D

    Polubienie

    1. Samantha pisze:

      Oj tam, ale miło mi i dziękuję 🙂

      Polubienie

  4. ugotujmyto.pl pisze:

    Ja się nie dziwię, że znika… :)! Wygląda bajecznie! Zdjęcia rewelacyjne!!!

    Polubienie

    1. Samantha pisze:

      Dziękuję i cieszę się 🙂

      Polubienie

  5. ewelina pisze:

    Lsniacy krem ganache, puszysta masa serowa i jagody dajace efekt fioletowych paseczkow..
    Piekny!:-)

    Polubienie

    1. Samantha pisze:

      Dziękuję Ewelinko, jakże mi miło 🙂

      Polubienie

  6. Natalia pisze:

    Ale piękny sernik!!! Cudny! Ja dziś popełniłam bardzo podobny bo także z mascarpone, ale za to czekoladowy 😀 Mimo to zjadłabym i tego! 🙂

    Polubienie

    1. Samantha pisze:

      Czekoladowy też smaczny, wówczas nie koniecznie krem czekoladowy. Dziękuję za uznanie 🙂

      Polubienie

  7. S. pisze:

    Zjawiskowy i nie dziwie się, ze znika, zjadl bym całego 😉

    Polubienie

    1. Samantha pisze:

      Och myslę, że nie dałbys rady, ale zapraszam 🙂

      Polubienie

  8. gosia pisze:

    Jak tylko się objawia jagody zaraz opiekę sobie taki serniczek

    Pozdrawiam

    Polubienie

    1. Samantha pisze:

      Polecam, na pewno będzie smakował 🙂 Pozdrawiam !

      Polubienie

  9. Wow, pewnie się powtarzam, ale jest cudny, idealny po prostu 🙂

    Polubienie

    1. Samantha pisze:

      Bardzo mi miło, dzięki 🙂

      Polubienie

  10. gin pisze:

    Cudny! A przekrój fantastycznie się prezentuje 🙂

    Polubienie

    1. Samantha pisze:

      Dziękuję, aby wyszła faktura w srodku polecam tylko jagody, które są bardziej soczyste od borówek 🙂

      Polubienie

  11. Julka. Em. pisze:

    Cudny ! Jak tylko pojawią sie borówki albo jagody, to pieke. 😉 zapraszam do mnie. Chilicake.blogspot.com

    Polubienie

    1. Samantha pisze:

      Zachęcam ! Smakuje niezwykle apetycznie 🙂

      Polubienie

  12. Kasia pisze:

    Aż ślinka cieknie! Samantho, sernik jest niewyobrażalnie piękny! Ten krem! Te jagody oprószone cukrem pudrem! Coś niesamowitego! Jestem zachwycona! Gratuluję wykonania! 🙂

    Polubienie

    1. Samantha pisze:

      Dziękuję, cieszę się, że Ci się podoba 🙂

      Polubienie

  13. Krystyna pisze:

    Cudowny ! Wszystkie Twoje ciasta, to prawdziwe arcydziela ! Z pozdrowieniami !

    Polubienie

    1. Samantha pisze:

      Miło mi i dziękuję 🙂

      Polubienie

  14. U łał! Moje słabe serce! Cudo 😀

    Polubienie

    1. Samantha pisze:

      Dziękuję Olu 🙂

      Polubienie

  15. lutka40 pisze:

    Zjawiskowy !

    Polubienie

    1. Samantha pisze:

      Dziękuję 🙂

      Polubienie

  16. Uwielbiam serniki, poproszę kawałeczek 🙂

    Polubienie

    1. Samantha pisze:

      Proszę Martuniu się częstować, zapraszam 🙂

      Polubienie

  17. Aga pisze:

    Wygląda rewelacyjnie! Ale mi narobiłaś ochoty 🙂

    Polubienie

    1. Samantha pisze:

      I też rewelacyjnie smakuje, polecam 🙂

      Polubienie

  18. martex.82 pisze:

    o matko, chyba się zakochałam, uwielbiam serniki, ale już dawno żaden tak do mnie nie przemówił. Brak słów, żeby opisać to cudo!

    Polubienie

    1. Samantha pisze:

      Jest mi niezmiernie miło, dziękuję 🙂

      Polubienie

  19. Karolina Mac pisze:

    czym można zastąpić syrop kukurydziany a moze mozna pominąć golden syropu ten nie mam

    Polubienie

    1. Samantha pisze:

      Można dodać łyżkę oleju lub masła i starannie wymieszać, pozdrawiam 🙂

      Polubienie

  20. Nata pisze:

    Moge zamiast jagod dac borowke amerykanska?,I jeszcze jedno czy ta masa czekoladowa jest latwado krojenia,chodzil mi o to czy mocno stezeje w lodowce co pozniej moze utrudnic krojenie? dziekuje,cudowne sa te przepisy

    Polubienie

    1. Mozna dać borówkę, masa czekoladowa to jest krem ganache a wiec śmietana z czekolada wiec zupełnie nie twardnieje polecam wyśmienity i doskonały krem do wszelkich ciast i deserów. Dziękuje za komentarz i zapraszam częściej . 😀

      Polubienie

Odpowiedz na Nemi Anuluj pisanie odpowiedzi
Your email address will not be published. Required fields are marked *

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s

%d blogerów lubi to: