Chlebek turecki


„Pide”, to tradycyjny chlebek turecki wypiekany w gorących piecach glinianych. Niestety ja nie mam takiego pieca i piekłam chlebek turecki w zwyczajnym piekarniku, na pewno nie jest tak rewelacyjny jak oryginalny chlebek, ale przyznam, że jest również chrupiący, puszysty i smaczny. Doskonały do faszerowania, do dipów jogurtowo warzywnych, do kebabów.

Chlebek turecki

Składniki:

  • 500 g mąki pszennej chlebowej
  • 1 łyżeczka drożdży suszonych
  • 1 łyżeczka soli
  • 375 ml ciepłej wody
  • 2 łyżki miodu
  • 2 łyżeczki nasion sezamu
  • 1 łyżeczka kminku /opcjonalnie/
  • oliwa z oliwek
  • żółtko

Chlebek turecki

Wykonanie:

  1. Drożdże wymieszać z mąką, solą, miodem i dodać ciepłą wodę.
  2. Zagniesć ciasto w malakserze lub ręcznie przez ok. 8 minut, aż ciasto będzie gładkie, lśniące i elastyczne.
  3. Przełożyć do wysmarowanej oliwą miski, skropić olejem, przykryć wilgotną sciereczką  i odstawić do wyrośnięcia na 1,5 godziny.
  4. Z ciasta oddzielić 1/4 część i uformować cienki wałek o owalu lub średnicy naczynia lub formy do pieczenia
  5. Pozostałe ciasto podzielić na 12 lub 16 kawałków i uformować małe kulki.
  6. Naczynie lub formę do pieczenia posmarować oliwą.
  7. Wałek ciasta ułożyć na obrzeżu naczynia, a srodek wypełnić kulkami, starannie wciskając.
  8. Żółtko wymieszać z łyżką oliwy i posmarować wierzch chlebka, posypać nasionami sezamu i kminku.
  9. Przykryć sciereczką i ponownie odstawić do wyrośnięcia na ok. 15 minut.
  10. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 220 – 230 st. C, przez 15 minut lub do zarumienia.
  11. Upieczony, wyjąć z formy i wystudzić na kratce metalowej.
  12. Najlepiej smakuje jeszcze ciepły.

Uwaga !

Ja upiekłam chlebek w naczyniu glinianym, ale można także w zwykłej formie do pieczenia, jednakże należy zwiększyć temperaturę pieczenia do 25 minut.

Smacznego !

autor: Samantha, na podstawie przepisu: Abigail’s Bakery, uk.

Chlebek turecki

30 Replies to “Chlebek turecki”

  1. ciekawy sposob wykonania tego chlebka, chetnie sprobuje, czy rowniez nasiona maku nadawalyby sie do posypania?

    Polubienie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s