Tort jagodowy z płatkami róż


Miło do Was wrócić po tak długiej przerwie, też za Państwem tęskniłam ! Wróciłam z nowymi pomysłami, wspaniałymi, smacznymi przepisami i zapraszam wszystkich jak zawsze.

Ponieważ biorę udział w akcji „jagodowo nam edycja 5 !” przygotowałam wyborny tort jagodowy z własnoręcznie wykonanymi cukrowymi płatkami róż. Pyszny waniliowy biszkopt z krem i jagodami. Polecam !

Składniki na biszkopt:

  • 6 jaj /oddzielnie białka i żółtka/
  • 160 g drobnego cukru
  • 160 g mąki tortowej
  • 3 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka esencji waniliowej

Składniki na krem:

  • 300 ml smietany kremówki 30%
  • 750 g serka mascarpone
  • 200 g cukru pudru
  • 150 g świeżych jagód

Składniki na poncz:

  • 300 ml wody
  • sok z jednej cytryny
  • 50 ml białego rumu
  • 125 ml soku ze świeżych jagód

oraz 

  • 85 szt. płatków z róż w kolorze różowym i ciemno różowym i kilka swieżych
  • 1 pączek róży
  • 2 białka
  • 200 g cukru pudru

Wykonanie biszkoptu:

  1. Białka z solą lekko ubić i dodawać po małych porcjach cukru, następnie po jednym żółtku.
  2. Mąki wymieszać z proszkiem, przesiać i dodać do masy delikatnie mieszając.
  3. Formę do pieczenia /sugerowana 24 cm/, wysmarować tłuszczem i posypać mąką lub bułką tartą.
  4. Przelać ciasto, wyrównać wierzch.
  5. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 170 st. C, przez 45 minut lub do suchego patyczka.
  6. Po upieczeniu natychmiast wyjąć z piekarnika, po chwili usunąć obręcz i odwrócić do góry dnem, usunąć spód formy, studzić na kratce.
  7. Zimny biszkopt przekroić na trzy blaty i nasączyć ponczem /wszystkie składniki wymieszać/. Każdy blat biszkoptu posmarować sokiem z jagod.

Wykonanie kremu:

  • Smietanę ubić na sztywno, dodać przesiany cukier i serki, dobrze zmiksować.
  • Na koniec do kremu dodać zmiksowane jagody /odlać 1/2 szklanki soku/.
  • Dokładnie wymieszać, podzielić na trzy porcje i posmarować każdy blat ciasta, również boki tortu.

Przygotowanie płatków róż:

  1. Tę czynność  wykonać dzień wcześniej, aby płatki mogły dobrze wyschnąć.
  2. Przygotowane płatki, po jednym zamoczyć w lekko rozmąconym białku, tak aby utworzyła się lekka piana.
  3. Następnie każdy płatek obsypać cukrem pudrem.
  4. Rozłożyć papier do pieczenia lub folię aluminiową, posypać cukrem pudrem i rozłożyć płatki do wysuszenia.
  5. Następnie udekorować wierzch tortu jagodowego /patrz zdjęcie/.

Smacznego 🙂

autor: Samantha, na podstawie wykonania płatek różanych: z książki „The Cupcake”

 

Reklamy

34 thoughts on “Tort jagodowy z płatkami róż

  1. Samantho, witam Cię serdecznie po zasłużonym urlopie! Mam nadzieję, że jesteś wypoczęta i będziesz raczyć nas swoimi rarytasami, których tak bardzo nie mogę się doczekać 🙂 Wracasz z wielką klasą! Tort jest cudowny! Bardzo jagodowy! Wygląda nieziemsko! Pozdrawiam serdecznie! 🙂

    Polubienie

  2. Zamurowało mnie…powrót z wakacji, baterie naładowane i proszę wejście smoka…! Jestem tak zachwycona, że obejdę się wyrażaniem moich emocji w komentarzu i popatrzę sobie jeszcze na to BAJKOWE CUDO 😉

    Polubienie

  3. Witaj po urlopie kochana!!! Cieszę się, że odpoczęłaś i wracasz do nas z nowymi pomysłami:) Już nie mogę się doczekać!!:) A tort wspaniały jak zawsze:) A płatki róż przepiękne!:) Pozdrawiam:)

    Polubienie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s