Do ciast owocowych w kremie uważam, że najlepsze są porzeczki. Ich kwaskowatosć swietnie uzupełnia słodycz kremu na bazie bitej smietany, a dodatek słodkiej porzeczkowej galaretki sprawia, że ciasto jest jeszcze lepsze i mniej kwaśne. Przekładaniec porzeczkowy, to pyszna kompozycja smakowa i na pewno niektórych zachwyci. To wreszcie ciasto, które można smiało podać na uroczyste spotkania.
Składniki na biszkopt:
- 5 jaj /oddzielnie białka i żółtka/
- 160 g drobnego cukru
- szczypta soli
- 125 g mąki tortowej
- 100 g mączki migdałowej lub zmielonych migdałów
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 5 łyżek oleju słonecznikowego
Składniki na krem:
- 500 ml smietany kremówki 30%
- 125 g zmielonych migdałów
- 1 łyżeczka esencji waniliowej
- 200 g cukru pudru
- 500 g świeżej czerwonej porzeczki
- 50 g suchej galaretki
- 200 ml wrzącej wody
- kilka gałązek porzeczki
Wykonanie biszkoptu:
- Białka ubić z solą i cukrem, dodać po jednym żółtku oraz olej.
- Mąkę z proszkiem przesiać, dodać mączkę migdałową lub zmielone migdały i delikatnie połączyć z ubitą masą.
- Formę tortową wysmarować tłuszczem i posypać mąką lub bułką tartą i przelać ciasto.
- Piec w nagrzanym piekarniku w temp. 175 st. C, przez 40 minut lub do suchego patyczka.
- Ciasto wystudzić i przekroić na dwa blaty.
- Galaretkę rozpuścić w gorącej wodzie i odstawić do lekkiego stężenia.
- Porzeczki umyć, usunąć gałązki, kilka zostawić do dekoracji.
- Wymieszać z lekko stężoną galaretką.
- Smietanę ubić na sztywno, połączyć z cukrem pudrem i zmielonymi migdałami oraz wanilią.
- Na pierwszy blat wyłożyć połowę porzeczek w galaretce, następnie połowę bitej smietany.
- Przykryć drugim blatem i powtórzyć kolejność, odłożyć 3 łyżki na dekorację.
- Wierzch przekładańca porzeczkowego udekorować wkoło rozetkami oraz gałązkami porzeczek.
Smacznego 🙂
autor: Samantha
Reklamy
Pysznie się prezentuje i co za elegancja 😉
Miło mi, dziękuję 🙂
Wygląda perfekcyjnie, a dodatek porzeczek idealny 🙂
Dziękuję ! Też tak uważam 🙂
Mmm, wygląda naprawdę kusząco! Aż chce się sięgnąć po kawałeczek 🙂
Kawałeczek dla Ciebie został, buziaczki 🙂
Idealne połączenie smaków! Pycha 😀
Bardzo polecam ! 🙂
Cóż za wykwintny deser…z tymi porzeczkami wygląda niezwykle imponująco 😉
I też dobrze smakuje 🙂
Twoje torty są najlepsze 🙂
MIło mi niezmiernie 🙂
Jest wspaniały! Rzeczywiście ciasta ze śmietaną wspaniale komponują się z kwaśnymi owocami 🙂
Też się zgadzam, połączenie raczej idealne 🙂
zostało coś ? z chęcią bym się poczęstowała. Nie robię zbyt często deserów ale ten tort wpisuję na listę do zrobienia:)
Cieszę się bardzo i bardzo polecam, a tymczasem zapraszam 🙂
Niesamowicie Apetycznie wygląda
Dzięki serdecznie, pozdrawiam 🙂
Wszystkie Twoje wypieki są takie idealne!
Dziękuję za miłe słowa 🙂
Jak zwykle ciasto pyszne i do tego perfekcyjne :)!
Miło mi, dziękuję za uznanie 🙂
wygląda pięknie!
Bardzo dziękuję 🙂
PIĘKNY I KUSZĄCY!
Dzięki i zapraszam 🙂
Witam Samantho, ciesze sie ze juz wrocilam z wakacji, nie moglam sie doczekac Twoich smakowitych, idealnych ciast i jestem jak zwykle zauroczona ! Cudowne, fantastyczne ciasto !!! Z pozdrowieniami !
Ja też nie mogłam się Ciebie doczekać, miło, że już jesteś, pozdrawiam 🙂
Wspaniały taki porzeczkowy torcik!
Polecam JUdi, smakuje rewelacyjnie 🙂
Jeny, ależ ten tort bosko wygląda! Nie trzeba by mnie było dwa razy zachęcać by taki zjeść…:)
Dziękuję bardzo i jak zawsze zapraszam do spróbowania 🙂
Jaką średnicę ma mieć tortownica i czy można zrobić z innymi owocami?
Na ciasto użyłam formę tortową o średnicy 24 cm, przeważnie podaję, tymczasem zgubiłam rozmiar ! Można z innymi owocami, polecam także maliny, borówki… 🙂