Sernik z musem malinowym


Tradycyjny, domowy  sernik z musem malinowym, który smakuje naprawdę wysmienicie. Póki sezon na maliny nie mogłam sobie odmówić tego specjału. Dodatek słodkich, pachnących malin  sprawił, że sernik stał się bardziej wyszukany i niezwykle smaczny. Serdecznie polecam !

Sernik z musem malinowym

Składniki na spód ciasta:

  • 150 g mąki tortowej
  • szczypta soli
  • 100 g zimnego masła
  • 2 łyżki drobnego cukru
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 3 łyżki zimnej wody

Składniki na masę serową:

  • 1 kg sera trzykrotnie zmielonego
  • 200 g miękkiego masła
  • 160 g drobnego cukru
  • 1 łyżeczka esencji waniliowej
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 6 jaj
  • 40 g budyniu waniliowego
  • starta skórka z jednej cytryny

Składniki na mus malinowy:

  • 200 g świeżych malin
  • 100 g drobnego cukru
  • 2 łyżki wody
  • 1 łyżeczka mąki kukurydzianej /opcjonalnie/

Sernik z musem malinowym

Sernik z musem malinowym

Wykonanie ciasta:

  1. Mąkę z solą przesiać dodać cukier i starte na tarce masło.
  2. Połączyć składniki, następnie dodać wodę i zagnieść ciasto.
  3. Schłodzić 20 minut.
  4. Formę tortową /sugerowana 24-25 cm/ wysmarować tłuszczem i spód wyłożyć rozwałkowanym ciastem.
  5. Można podpiec w piekarniku w temp. 200 st. C, przez 15 minut.
  6. Odstawić do wystudzenia.

Wykonanie masy serowej:

  1. Masło zmiksować, dodać cukier i cukier waniliowy i ponownie ubić na puszystą masę.
  2. Dodać aromat waniliowy, drobno startą skórkę z cytryny i sok, wszystko dobrze połączyć.
  3. Do masy wbijać jajka, po dodaniu każdego jajka miksować przez ok. 1 minuty.
  4. Ser biały trzykrotnie zmielić i dodać oraz proszek budyniowy.
  5. Dokładnie połączyć wszystkie składniki.
  6. Masę przełożyć na podpieczony spód, wyrównać wierzch.
  7. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 180 st. C, przez 1 godzinę 10 minut, przed końcem pieczenia zmniejszyć temp. do 175 st. C.
  8. Upieczony sernik pozostawić w piekarniku przez 1 godzinę przy lekko uchylonych drzwiach piekarnika.
  9. Następnie zdjąć obręcz tortownicy i pozostawić do całkowitego wystudzenia.
  10. Zimny sernik polać zimnym musem malinowym /maliny z cukrem i odrobiną wody doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5 minut, po czym przetrzeć przez sito i wystudzić/.

Uwaga !

Do musu można dodać 1 łyżeczkę mąki kukurydzianej i zagotować, wówczas mus będzie więcej gęsty.

Smacznego 🙂

autor: Samantha

Sernik z musem malinowym

Advertisements

17 thoughts on “Sernik z musem malinowym

  1. Potrafisz nadać nawet najzwyklejszym wypiekom nutkę wyrafinowania:) Tak jest i tym razem – prosty sernik ale okraszony tym sosem malinowym nabiera królewskiego charakteru 🙂

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s