Tradycyjny polski jabłecznik na ciescie półkruchym z masą przysmażonych jabłek z aromatycznym cynamonem i anyżem.
Znakomite, przepyszne ciasto, którego nie mogłam sobie odmówić będąc w Polsce, goszczę tutaj od kilku tygodni. Wspaniałe aromatyczne owoce i przepyszne warzywa, którymi jestem tak bardzo zachwycona ich doskonałym smakiem. Nie na próżno Ktos powiedział „dobre, bo polskie”.
Także zapraszam na jabłecznik w polskim wydaniu, pachnący, delikatny, lekko kwasny, można rzec idealny 🙂
Składniki na ciasto:
- 500 g mąki tortowej
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 200 g zimnego masła
- 2 jaja /wiejskie/
- 1 żółtko
- 150 g cukru pudru
- 5-6 łyżek kwaśnej smietany
- kilka kropel aromatu waniliowego
Składniki na masę jabłkową:
- 2 kg jabłek /antonówki lub szare renety/
- 2 płaskie łyżeczki cynamonu
- 3 gwiazdki anyżu
- 125 g drobnego cukru
- opakowanie cukru waniliowego
- 120 g rodzynek /opcjonalnie/
Wykonanie:
- Mąkę z solą, proszkiem i cukrem pudrem przesiać, dodać masło i posiekać szerokim nożem lub rozetrzeć w malakserze.
- Dodać jaja i surowe żółtko oraz smietanę.
- Zagniesć ciasto, starannie połączyć wszystkie składniki na jednolitą masę.
- Podzielić na dwie części, zawinąć w folię i schłodzić 30 minut.
- Połowę ciasta rozwałkować, nakłuć widelcem i wyłożyć spód formy, uprzednio formę wyłożyć papierem do pieczenia.
- Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 200 st. C, przez 20 minut lub do zarumienienia.
- Odstawić do wystudzenia.
- Jabłka obrać, zetrzeć na tarce lub pokroić na kawałki.
- Przełożyć do rondla, dodać cukier, cukier waniliowy, cynamon i gwiazdki anyżu, rozgotować na miękką masę.
- Zostawić do ostygnięcia, usunąć gwiazdki anyżu, można dodać rodzynki.
- Na podpieczony, zimny spód wyłożyć masę jabłkową, wyrównać i przykryć pozostałym, rozwałkowanym ciastem.
- Nakłuć w kilku miejscach i wstawić do nagrzanego piekarnika, w temp. 190 st. C /górna grzałka/ na 35 minut lub do zarumienienia.
- Upieczone, zimne ciasto posypać obficie cukrem pudrem.
- Podawać z bitą smietaną lub naturalnym jogurtem.
Smacznego 🙂
autor: Samantha
Jabłecznik to dla mnie kwintesencja polskich wypieków:) Twój wygląda zachwycająco, chętnie skuszę się na kawałeczek:)
PolubieniePolubienie
Jaki sliczniutki i równiutki ;D mniam
PolubieniePolubienie
Ciasto, które zawsze kojarzy mi się z jesienią;)
PolubieniePolubienie
Jabłecznik…marzenie 😉 zaglądając tu nie można się rozczarować…zawsze kusząco i wykwintnie 😉
PolubieniePolubienie
Fantastyczny… Taki lubię najbardziej 🙂 Koniecznie z cynamonem! 🙂
PolubieniePolubienie
Jabłecznik jest po prostu rewelacyjny, aż mi zapachniało.
PolubieniePolubienie
Jaki elegancki!
PolubieniePolubienie
Pomimo, że nie jestem fanem jabłeczników ten wygląda smakowicie 🙂
PolubieniePolubienie
Jabłeczniki uwielbiam wszystkie a szczególnie takie wspaniałe jak Twój 🙂
PolubieniePolubienie
Niedawno piekłam podobny i potwierdzam, że taki prosty, na kruchym cieście jabłecznik jest najlepszy 😀
PolubieniePolubienie
Piękny! Nigdy nie dodawałam anyżu do szarlotki, chętnie skorzystam z pomysłu
PolubieniePolubienie
wygląda cudownie:) już sobie wyobrażam jak rewelacyjnie musiał smakować a jak pachnieć:)
PolubieniePolubienie
Rzeczywiście, jest idealny, na pewno wypróbuję przepis:-)
PolubieniePolubienie
jablecznik wyglada oblednie, wlasnie taki lubie – z mnostwem jablek;-)
PolubieniePolubienie
Obłędnie wygląda !
PolubieniePolubienie
Niesamowity
PolubieniePolubienie
fajny przepis prosty nawet dla takiego laika jak ja dziekuje wyszedl super polecam wszystkim
PolubieniePolubienie