Tort na Halloween


Skoro już pozostajemy w klimatach Halloween,  z tej okazji przygotowałam niezwykle czekoladowy tort z cukrowymi duszkami.

Oczywiście taki tort można także wykorzystać na inną uroczystość, bez akcentów halloween’owych dla wielbicieli czekoladowych smaków.

Mocno czekoladowy tort z nutą alkoholową, przełożony masą śmietanowo-serową z kremem ganache. Duszki wykonałam z gotowej masy cukrowej i swietnie nawiązują do halloween’owej zabawy.

Tort na Halloween

Składniki na ciasto:

  • 150 g gorzkiej czekolady
  • 125 g masła
  • 1 łyżeczka esencji waniliowej
  • 80 ml whisky lub rumu
  • 160 g ciemnego brązowego cukru
  • 150 g białego drobnego cukru
  • 4 jaja
  • 220 g mąki tortowej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki soli

Tort na Halloween

Składniki na krem:

  • 280 ml smietany kremówki 36%
  • 300 g lekkiego serka kremowego
  • 125 g cukru pudru
  • 1 łyżeczka esencji rumowej

Składniki na krem ganache:

  • 250 ml smietany kremówki 30%
  • 150 g gorzkiej czekolady
  • 2 łyżki golden syrupu lub 1 łyżka masła

oraz:

  • 150 g białej masy cukrowej
  • 5-6 drucików lub drewnianych patyczków
  • 1 łyżka ozdób halloween’owych

Tort na Halloween

Wykonanie:

  1. Czekoladę, masło, wanilię i whisky rozpuścić w kąpieli wodnej.
  2. Do rozpuszczonej masy dodać brązowy cukier wymieszać następnie biały cukier i mieszać do rozpuszczenia cukrów.
  3. Odstawić mieszaninę z palnika do przestudzenia i dodać po jednym jajku ciągle miksując.
  4. Mąkę z proszkiem i solą przesiać i wsypać na koniec, do połączenia składników.
  5. Formę tortową o średnicy 23 cm wysmarować tłuszczem i posypać kakao lub mąką, następnie przelać ciasto.
  6. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 175 st. C, przez 45 minut lub do suchego patyczka.
  7. Upieczone ciasto wystudzić i przekroić na trzy blaty w poziomie.
  8. Smietanę z cukrem ubić na sztywno i dodać serek oraz aromat rumowy.
  9. Przełożyć srodek blatów, wierzch oraz boki tortu.
  10. Polać wystudzonym kremem ganache, smietanę zagotować dodać kawałki czekolady wymieszać do rozpuszczenia czekolady następnie ubić z masłem lub golden syrupem.
  11. Masę cukrową rozwałkować na 0,5 cm i wyciąć efektowne duszki, które umieścić na patyczkach i wbić w ciasto.

Smacznego 🙂

Tort na Halloween

Advertisements

17 thoughts on “Tort na Halloween

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s