Ciasto daktylowo-figowe


Smaki kuchni arabskiej od zawsze mnie fascynowały i choć na moim blogu znajdziecie już kilka propozycji tych wykwintnych ciast, to ciągle poszukuje nowych inspiracji i nowych doznań smakowych.

Ciasto, które dzisiaj polecam, to kombinacja daktyli i fig z nutą czarnej, aromatycznej herbaty z kremem białej czekolady.

Ciasto daktylowo-figowe jest nieodparcie wilgotne także idealnie smakuje również bez przełożenia masy kremowej.

Ciasto daktylowo-figowe

Składniki:

  • 220 g suszonych fig
  • 120 g suszonych daktyli
  • 3/4 szklanki czarnej mocnej herbaty
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 50 ml rumu /opcjonalnie/
  • 125 g miękkiego masła
  • 150 g ciemnego brązowego cukru
  • 4 jaja
  • 1 łyżeczka esencji waniliowej
  • 230 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 4 swieże figi

Składniki na krem czekoladowy:

  • 250 ml smietany kremówki 30%
  • 300 g białej czekolady
  • 65 g masła w temp. pokojowej
  • 1 łyżeczka pasty waniliowej

Wykonanie:

  1. Daktyle i figi pokroić na mniejsze kawałki, dodać łyżeczkę sody następnie zalać gorącą mocną herbatą.
  2. Wymieszać i odstawić na 20 minut do zmiękczenia.
  3. Masło utrzeć dodać cukier i ucierać aż będzie blade i kremowe.
  4. Dodać po jednym jajku i za każdym razem ucierać oraz wanilię.
  5. Mąkę wymieszać z solą, proszkiem do pieczenia, wsypać do utartej masy, następnie mieszaninę figowo-daktylową.
  6. Dokładnie połączyć wszystkie składniki.
  7. Formę tortową o średnicy 22 cm wysmarować tłuszczem i posypać mąką, następnie przełożyć ciasto.
  8. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 170 st. C, przez 55 minut lub do suchego patyczka.
  9. Wystudzić odwrócone na kratce metalowej.
  10. Czekoladę rozpuscic w kąpieli wodnej, odstawić.
  11. Smietanę zagotować, odstawić z palnika i dodać rozpuszczoną czekoladę.
  12. Ubijać aż masa stanie się gładka.
  13. Dodać masło i ponownie ubijać.
  14. Schłodzić w lodówce 2 godziny.
  15. Ciasto przekroić na dwa blaty przełożyć połową kremu, pozostałą wierzch ciasta.
  16. Udekorować pokrojonymi figami.

Smacznego 🙂

17 Replies to “Ciasto daktylowo-figowe”

  1. Wspaniała smakowa propozycja dla wybrednych…wygląda powalająco…Samantho skąd u Ciebie tak niezwykłe pomysły? 😉

    Polubienie

  2. Piekna rozana dekoracja z fig, poloaczenie daktyli z figami brzmi cudnie, a smak na pewno niezwykly;-)

    Polubienie

  3. Zapewne będę się powtarzać, ale ciasto wygląda obłędnie! Po prostu OBŁĘDNIE! Jesteś mistrzynią kulinarną!

    Polubienie

  4. Witam serdecznie 🙂 urzekły mnie Pani przepisy! Planuję to ciasto zrobić na Wielkanoc, w trochę większej formie. Mam pytanie odnośnie do ilości białej czekolady – jest jej aż 300 g na 250 g kremówki. Czy ten krem nie wychodzi zbyt słodki? Przy większej proporcji musiałabym użyć 6 czekolad, co wydaje mi się megasłodkie. Czy radziłaby Pani zmniejszyć tą ilość? Proszę też o podpowiedź gdzie szukać pasty waniliowej. Pozdrawiam!

    Polubienie

    1. Miło mi bardzo. Krem nie jest słodki, ponieważ połączyłam niesłodzoną smietanę z czekoladą i masło. Przy tych proporcjach wyszło 1/2 kg kremu, w zupełności wystarcza na ciasto o wymiarach 22-24 cm. Jeśli chce Pani na jeszcze większe ciasto proponuję takie proporcje:
      400 ml smietany kremówki 30 %, 450 g białej czekolady /rozpuszczalnej/ dobrej jakości / ja użyłam: Green and Black’s – organic, 120 g niesolonego masła i wykonanie jak w przepisie. Nie wiem gdzie w Polsce można kupić paste waniliową. Pozdrawiam 🙂

      Polubienie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s