search instagram arrow-down
Jolanta Starys

choose language

Kategoria wpisu

Popularne wpisy

Donaty z opiekacza
Rogale z masą migdałową
Sernik z rodzynkami
Tort migdałowy z Amaretto
Szarlotka królewska
Babka Marcepanowa
Seromakowiec
Zupa rybna
Donaty z foremki
Sałatka ze szparagami i kurczakiem

Kalendarz wpisów

Listopad 2013
Pon W Śr Czw Pt S N
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930  
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
Odszukaj.com - przepisy kulinarne

rondel

Rzuć grosikiem

PustaMiska - akcja charytatywna

Twitter

Obserwuj na Instagramie

Polub na Facebook

Blogi, które obserwuję

Tagi

awokado bakalie banany białka bita smietana boże narodzenie budyń ciasta ciastka ciasto francuskie cukier cukier muscovado cynamon czekolada czekolada biała czekolada gorzka daktyle drożdże drożdże suche dynia figi gruszki imbir jabłka jagody jaja jajka kakao karmel keks kuchnia kurczak mak makaron maliny marcepan marchewka masa cukrowa masa marcepanowa mascarpone masło maślanka migdały miód mleko mąka mąka pszenna mąka tortowa olej orzechy orzechy włoskie papryka parmezan pierniczki piernik pomidory przepis przepisy rodzynki ser ser biały ser ricotta sliwki smietana smietana kremówka soda szarlotka szparagi szpinak truskawki walentynki wielkanoc wisnie wiórki kokosowe żurawina

Mini kluseczki w stylu włoskim, to zaskakująco łatwy włoski obiad na polskim stole.

Do wykonania Gnocchi szczególnie ważna jest własciwa odmiana ziemniaków, ponieważ od ich gatunku zależy ilość dodanej mąki i ciasto nie powinno się kleić do palców. Dlatego odpowiednie są ziemniaki mączyste czyli z dużą zawartoscią skrobi.

Kluseczki podałam z opieńką miodową, własnoręcznie zbieraną, w sosie smietanowym z pietruszką. Można przygotować także z pieczarkami czy innymi leśnymi grzybami.

Gnocchi z grzybami

Składniki:

  • 1 kg mączystych ziemniaków
  • 220 g mąki pszennej
  • 1 żółtko /opcjonalnie/
  • 500 g grzybów
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 50 ml białego wina
  • 100 ml bulionu warzywnego
  • 100 ml kwaśnej smietany
  • 50 g startego parmezanu
  • 2 łyżki mascarpone
  • sól i pieprz
  • 1 łyżka świeżej natki pietruszki
  • 3-4 łyżki oliwy z oliwek

Gnocchi z grzybami

Wykonanie:

  1. Ziemniaki ugotować do miękkości i jeszcze gorące rozgnieść przez praskę.
  2. Puree ziemniaczane lekko posolić i wystudzić.
  3. Dodać mąkę i żółtko, tak aby ciasto nie kleiło się do palców.
  4. Formować wałki grubości palca i kroić na małe kawałki, rozgnieść lekko widelcem.
  5. Zostawić gnocchi na około 15 minut na posypanej mąką stolnicy.
  6. W tym czasie przygotować grzyby, umyć i oczyścić następnie pokroić.
  7. Cebulę drobno pokroić usmażyć na rozgrzanej oliwie, dodać grzyby i wyciśnięty ząbek czosnku.
  8. Doprawić solą i pieprzem, dolać białe wino i wywar warzywny i dusić do miękkości.
  9. Smietanę wymieszać ze startym parmezanem i wymieszać z grzybami następnie zagotować.
  10. Na koniec dodać serek mascarpone i gotować krótko, aż powstanie zawiesisty sos.
  11. Gnocchi wrzucić do dużej ilości wrzącej, osolonej wody i gotować ok. 5 minut, aż wypłyną na powierzchnię wody.
  12. Wyjąć kluseczki, odcedzić i podawać z grzybami swieżą natką.

Smacznego 🙂

na podstawie przepisu z książki „Kuchnia włoska”

Gnocchi z grzybami

14 comments on “Gnocchi z grzybami

  1. ugotujmyto.pl pisze:

    Gnocchi idealne 🙂 ! I do tego ten wspaniały sosik… aż ślinka cieknie :)!

    Polubienie

  2. Dorota;) pisze:

    Kluseczki z sosem z leśnych grzybów, pyszności…idealne na jesienne popułudnia 😉

    Polubienie

  3. Dorota;) pisze:

    popołudnia* 😉

    Polubienie

  4. Natalia pisze:

    Wyszły cudnie, moje nigdy tak ładnie nie wychodzą 🙂

    Polubienie

  5. Luka Li pisze:

    wspaniale podane, aż zrobiłam się głodna!

    Polubienie

  6. madlene17 pisze:

    Zbliża się pora obiadowa więc poproszę taką porcję:D

    Polubienie

  7. Zjadłoby się taki obiad 🙂 Pięknie podany!

    Polubienie

  8. judik pisze:

    Jakie apetyczne!

    Polubienie

  9. Za każdym razem jak oglądam gnocchi to zachwycam się… i chodzi za mną, chodzi i chyba najwyższa pora bym zrobiła…

    Polubienie

    1. Warto spróbować, polecam 🙂

      Polubienie

  10. ewelina pisze:

    jestem ogromnym fanem grzybobrania i ich konsumowania w kazdej postaci, a ten obiadek z domowymi kluseczkami i sosem z grzybkow, pachnie az tutaj, koniecznie wykorzystam przepis, pozdrawiam

    Polubienie

    1. Dziękuję i zachęcam, buziaczki 🙂

      Polubienie

  11. Kasia pisze:

    Własnoręcznie zbierane grzyby o wiele lepiej smakują 🙂 w takim razie wyobrażam sobie, że Twoje gnocchi z opieńkami, Samantho, było istnym rajem dla podniebienia!

    Polubienie

  12. Aga pisze:

    Uwielbiam zbierać grzyby, jeść, wąhać i patrzeć na nie 🙂

    Polubienie

Skomentuj
Your email address will not be published. Required fields are marked *

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s

Bonjour From Brittany

Celebrating what makes Brittany unique

imaginecontinua

Pretextul acestui blog este mica mea colecție de fotografii vechi. În timp s-a transformat în pasiune. O pasiune care ne trimite, pe noi, cei de azi, în lumea de altădată, prin intermediul unor fotografii de epocă.

Mágica Mistura✨

Uma mistura mágica de poesia, imagens, música, citações, atualidades e velharias do Brasil e do mundo,sempre com um toque de inconformismo ...

Virtualidades

Blog do jornalista e professor Solon Saldanha

Magiczny zielnik Dziewanny

Zioła, surowa kuchnia i zdrowie w harmonii z naturą

FOTOGRAFIE

Fotografia - lubię to

The Biveros Effect

To Travel is to Live

Alicja Szrednicka-Mondritzki

Alicja piecze i fotografuje.

caterinarotondi

Se non combatti per costruire la tua vita non ti rimarrà niente

365 dni w obiektywie LG/Samsunga

365 days a lens LG/Samsung

Pani M - kuchnia smakowita

gotowanie, przepisy na obiady, desery i ciasta. Cooking and baking.

Poezja Ewy Paluszkiewicz

„Z rzeczy świata tego zostaną tylko dwie. Dwie tylko: poezja i dobroć… i więcej nic.” CKN

Smaczne Podróże - Smak Życia

Blog o podróżach po Polsce i świecie • Informacje praktyczne

<span>%d</span> blogerów lubi to: