Keks czekoladowy


Keks czekoladowy obok Puddingu czekoladowego, to  tradycyjne bożonarodzeniowe ciasto w Wielkiej Brytanii, którego nigdy nie może zabraknąć na Swięta.

Fenomen tego ciasta tkwi w jego smaku, poprzez dodanie jak największej ilości suszonych owoców macerowanych lub gotowanych w brandy lub whisky, połączonych z czekoladą i kawą.

Wysmienite ciasto na Boże Narodzenie, bardzo polecam 🙂

Keks czekoladowy

Składniki:

  • 200 g masła
  • 180 g brązowego cukru
  • 120 g gorzkiej czekolady lub 35 g ciemnego kakao
  • 100 ml brandy lub czerwonego wina Marsala
  • 125 ml espresso
  • 160 g sułtanek
  • 160 g koryntek
  • 125 g porzeczek suszonych
  • 125 g wisni suszonych
  • 125 g żurawiny lub sliwek suszonych
  • 2 jaja
  • 225 g maki pszennej
  • 2 łyżeczki cynamonu

Keks czekoladowy

Składniki na lukier:

  • 1 duże bialko
  • 150 g cukru pudru
  • 1 łyżeczka soku z cytryny

oraz

  • srebrne cukrowe groszki
  • srebrne cukrowe gwiazdki

Keks czekoladowy

Wykonanie:

  1. Owoce suszone wsypać do garnka dodać masło, cukier, kawałki czekolady lub kakao, kawę oraz brandy lub wino.
  2. Wymieszać i gotować przez 8 minut na małym ogniu, ciągle mieszając.
  3. Odstawić do wystudzenia.
  4. Jajka ubić dodać przesianą mąkę z cynamonem i ostudzoną mieszaninę.
  5. Za pomocą szpatułki, ręcznie starannie połączyć wszystkie składniki.
  6. Formę tortową o wymiarach: 22 cm wyłożyć podwójnym papierem do pieczenia oraz rant formy.
  7. Przełożyć ciasto, wyrównać wierzch.
  8. Piec w nagrzanym piekarniku w temp. 160 st. C, przez 1 godzinę i 40 minut lub do suchego patyczka.
  9. Po upieczeniu pozostawić w formie przez 10 minut, następnie odwrócone ciasto wystudzić na kratce metalowej.
  10. Białko z cukrem i sokiem z cytryny utrzeć na błyszczącą pólgęstą masę i obłożyć wierzch i boki keksu, udekorować groszkami cukrowymi lub wg uznania.

Uwaga !

Upieczone, zimne ciasto można przechować do 2 tygodni, szczelnie zamknięte w pojemniku, a później wykonać dekorację.

Smacznego 🙂

na podstawie przepisu, ze zmianami: cadburykitchen.com

Keks czekoladowy

Reklamy

19 thoughts on “Keks czekoladowy

  1. Witam. To najpiękniejsze ciasto, jakie widziałam. Jest tak piękne, że spowodowało napisanie przeze mnie komentarza, (a zwykle tego nie robię). Jeśli to Pani dzieło, to biję pokłony!!! -Beata

    Polubienie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s