search instagram arrow-down
Jolanta Starys

choose language

Kategoria wpisu

Popularne wpisy

Drożdżówki z dżemem
Sernik z polewą śmietanową
Ciasto bananowe z borówkami
Donaty z opiekacza
Bułeczki orkiszowe z ziołami
Pieczona cukinia
Chleb pełnoziarnisty
Przekąska ze swieżego ogórka
Sałatka z makaronem
Sernik Krakowski

Kalendarz wpisów

Grudzień 2013
Pon W Śr Czw Pt S N
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031  
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
Odszukaj.com - przepisy kulinarne

rondel

Rzuć grosikiem

PustaMiska - akcja charytatywna

Twitter

Obserwuj na Instagramie

Tagi

awokado bakalie banany białka bita smietana boże narodzenie budyń ciasta ciastka ciasto francuskie cukier cukier muscovado cynamon czekolada czekolada biała czekolada gorzka daktyle drożdże drożdże suche dynia figi gruszki imbir jabłka jagody jaja jajka kakao karmel keks kuchnia kurczak mak makaron maliny marcepan marchewka masa cukrowa masa marcepanowa mascarpone masło maślanka migdały miód mleko mąka mąka pszenna mąka tortowa olej orzechy orzechy włoskie papryka parmezan pierniczki piernik pomidory przepis przepisy rodzynki ser ser biały ser ricotta sliwki smietana smietana kremówka soda szarlotka szparagi szpinak truskawki walentynki wielkanoc wisnie wiórki kokosowe żurawina

Barszcz czerwony z buraków, to jedno z dań wigilijnych, który w większości gości na polskim stole wigilijnym. Ja podaję czysty barszcz jarski przecedzony i przeważnie serwuję z pasztecikami lub tradycyjnie z uszkami z grzybów.

Wigilijny barszcz, to tradycja i nie może go zabraknąć wśród potraw wigilijnych.

Wigilijny barszcz

Składniki:

  • 500 g buraków
  • 200 g włoszczyzny
  • 3-4 grzybki suszone
  • ok. 1,5 l wody
  • 1/3 l zakwas burakowy
  • 2 ząbki czosnku
  • szczypta majeranku
  • sól
  • cukier

Składniki na zakwas burakowy:

  • 1 kg buraków
  • 2 l wody
  • 50 g chleba razowego

Wykonanie:

  1. Buraki umyć, pokroić w cienkie plastry, włożyć do szklanego lub kamiennego naczynia.
  2. Zalać przegotowaną, ciepłą  wodą i dodać kawałki chleba razowego ze skórką.
  3. Przykryć pergaminem, nakłuć papier i odstawić w temp. pokojowej na 2-3 dni.
  4. Gotowy przelać do słoików, szczelnie zamknąć.

Wigilijny barszcz

Wykonanie barszczu:

  1. Grzyby przepłukać, zalać wrzącą wodą i odstawić na 2 godziny.
  2. Buraki dokładnie umyć i w osobnym naczyniu ugotować w łupinach.
  3. Obrać i umyć włoszczyznę, zalać 1,5 l wody, dodać grzyby i gotować do miękkości.
  4. Następnie przecedzić i do wywaru dodać ugotowane, starte buraki, zagotować.
  5. Barszcz doprawić roztartym czosnkiem, solą, cukrem i kwasem burakowym.
  6. Przed podaniem przecedzić, posypać odrobiną majeranku.
  7. Podawać z uszkami lub pasztecikami.

Smacznego 🙂

Wigilijny barszcz

7 comments on “Wigilijny barszcz

  1. Dorota;) pisze:

    Chyba każdy już czeka na ten tradycyjny, wigilijny barszcz z uszkami grzybowymi…yummy 😉

    Polubienie

  2. Uwielbiam i już się nie mogę doczekać 😀

    Polubienie

  3. U mnie też zawsze jest barszczyk i grzybowa także 🙂

    Polubienie

    1. Ja przeważnie też przygotowuję dwie zupy, pozdrawiam 🙂

      Polubienie

  4. Natalia pisze:

    Jedno z moich ulubionych wigilijnych dań 🙂

    Polubienie

  5. Magda C. pisze:

    U mnie na wigilii będzie grzybowa, ale barszczyk jest doskonały nawet i nie w wigilię 🙂 Piękny ma kolor!

    Polubienie

  6. Aga pisze:

    Dla mnie właśnie barszcz z uszkami daje taką magie Świąt 🙂

    Polubienie

Skomentuj
Your email address will not be published. Required fields are marked *

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s

%d blogerów lubi to: