Sernik z ziemniakami i nutą marakui


Sernik z ziemniakami, który mogę z całą odpowiedzialnością Państwu polecić, choć też miałam opory połączenia ziemniaków z serem. Efekt wyszedł zdumiewający, doskonały, pyszny i niezwykle pulchny. Okazał się w smaku iscie rewelacyjny i to również poprzez dodanie koncentratu z marakui, który lekko zakwasił sernik i jest tutaj jak najbardziej wskazany, także smak ziemniaków jest zupełnie niewyczuwalny.

Marakuja zwana również Męczennicą jadalną, cenny owoc egzotyczny, tak bardzo poszukiwany w celach leczniczych. Doskonały do wypieków i deserów, to także mój drugi sernik z tym smacznym owocem.

Sernik z ziemniakami i nutą marakui

Składniki na ciasto:

  • 150 g mąki tortowej
  • 80 g masła
  • 40 g cukru pudru
  • 1 jajo
  • 2 łyżki kwaśnej smietany
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/4 łyżeczki soli

Składniki na masę serową:

  • 800 g niekwaśnego sera, trzykrotnie zmielonego
  • 200 g ugotowanych ziemniaków
  • 6 jaj /osobno żółtka i białka/
  • 200 g cukru pudru
  • 100 g miękkiego masła
  • 1 łyżeczka pasty waniliowej lub ekstraktu
  • 125 ml koncentratu z marakui lub pulpy z 6 marakui

Sernik z ziemniakami i nutą marakui

Wykonanie ciasta:

  1. Mąkę z solą, proszkiem i cukrem przesiać, dodać kawałki masła i połączyć w malakserze.
  2. Dodać smietanę, jajko i zagnieść ciasto.
  3. Uformować kulę, zawinąć w folię i schłodzić w lodówce na 1 godzinę.
  4. Rozwałkować na grubość 1 cm o średnicy formy tortowej /sugerowana 23 cm/, nakłuć widelecem.
  5. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 190 st. C przez 10 minut.
  6. Pozostawić w formie do wystudzenia.

Sernik z ziemniakami i nutą marakui

Wykonanie masy serowej:

  1. Masło utrzeć na pulchną masę, dodać po jednym żółtku.
  2. Przesiany cukier puder, ser i ziemniaki, wanilię oraz marakuję – odłożyć 3 łyżki.
  3. Wszystkie składniki dokładnie połączyć, na koniec dodać na dwa razy ubitą pianę z białek i delikatnie wymieszać.
  4. Przelać masę na podpieczony spód ciasta.
  5. Piec w temp. 175 st. C, przez 1 godzinę.
  6. Pozostawić w piekarniku do wystudzenia.
  7. Chłodny sernik polać pozostałą marakują, można srodek udekorować lokami z białej czekolady.
  8. Przed podaniem schłodzić, lepiej się kroi.

Smacznego 🙂

Uwaga !

Zamiast marakui można dodać skórkę cytrynową i sok z jednej cytryny.

Sernik z ziemniakami i nutą marakui

Reklamy

25 thoughts on “Sernik z ziemniakami i nutą marakui

  1. Coś wspaniałego…wygląda niezwykle delikatnie i kremowo…bajkowe połączenie sera z kwaskową marakują…właśnie się zajadam 😀 wirtualnie oczywiście 😉

  2. Jak takim cudem kusisz nas w Nowym Roku ,to co będzie dalej ?
    Jeszcze piękniej ,jeszcze smaczniej ,jeszcze bardziej kusząco ?
    Wszystkiego najlepszego w Nowym Roku

  3. Ciągle sobie powtarzam, że muszę coś upichcić z ziemniaków (słodki wypiek). Na powtarzaniu pozostaje. Może w końcu zrobię np. Pani sernik. Pozdrawiam

  4. Sernika z ziemniakami jeszcze nie jadłam,czy one jakoś znacząco wpływają na smak ciasta?.W drożdżowych wypiekach przedłużają ich świeżość ,ale w serniku nie mam pojecia.

    1. To też zależy od ziemniaków, jeśli są mączaste – sernik jest puszysty, jeśli z dużą zawartoscią skrobi sernik jest wilgotny. W zasadzie taka mala ilość ziemniaków nie wpływa szczególnie na smak sernika, są prawie niewyczuwalne. Pozdrawiam serdecznie 🙂

  5. Sernik wygląda bardzo imponująco! Marakuja i loki białej czekolady są zwieńczeniem dzieła! W dodatku z ziemniakami! A to nowość! Na pewno wypróbuję!

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s