Sernik z ziemniakami, który mogę z całą odpowiedzialnością Państwu polecić, choć też miałam opory połączenia ziemniaków z serem. Efekt wyszedł zdumiewający, doskonały, pyszny i niezwykle pulchny. Okazał się w smaku iscie rewelacyjny i to również poprzez dodanie koncentratu z marakui, który lekko zakwasił sernik i jest tutaj jak najbardziej wskazany, także smak ziemniaków jest zupełnie niewyczuwalny.
Marakuja zwana również Męczennicą jadalną, cenny owoc egzotyczny, tak bardzo poszukiwany w celach leczniczych. Doskonały do wypieków i deserów, to także mój drugi sernik z tym smacznym owocem.
Składniki na ciasto:
- 150 g mąki tortowej
- 80 g masła
- 40 g cukru pudru
- 1 jajo
- 2 łyżki kwaśnej smietany
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki soli
Składniki na masę serową:
- 800 g niekwaśnego sera, trzykrotnie zmielonego
- 200 g ugotowanych ziemniaków
- 6 jaj /osobno żółtka i białka/
- 200 g cukru pudru
- 100 g miękkiego masła
- 1 łyżeczka pasty waniliowej lub ekstraktu
- 125 ml koncentratu z marakui lub pulpy z 6 marakui
Wykonanie ciasta:
- Mąkę z solą, proszkiem i cukrem przesiać, dodać kawałki masła i połączyć w malakserze.
- Dodać smietanę, jajko i zagnieść ciasto.
- Uformować kulę, zawinąć w folię i schłodzić w lodówce na 1 godzinę.
- Rozwałkować na grubość 1 cm o średnicy formy tortowej /sugerowana 23 cm/, nakłuć widelecem.
- Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 190 st. C przez 10 minut.
- Pozostawić w formie do wystudzenia.
Wykonanie masy serowej:
- Masło utrzeć na pulchną masę, dodać po jednym żółtku.
- Przesiany cukier puder, ser i ziemniaki, wanilię oraz marakuję – odłożyć 3 łyżki.
- Wszystkie składniki dokładnie połączyć, na koniec dodać na dwa razy ubitą pianę z białek i delikatnie wymieszać.
- Przelać masę na podpieczony spód ciasta.
- Piec w temp. 175 st. C, przez 1 godzinę.
- Pozostawić w piekarniku do wystudzenia.
- Chłodny sernik polać pozostałą marakują, można srodek udekorować lokami z białej czekolady.
- Przed podaniem schłodzić, lepiej się kroi.
Smacznego 🙂
Uwaga !
Zamiast marakui można dodać skórkę cytrynową i sok z jednej cytryny.
Bardzo lubię marakuję, w serniku jeszcze nie jadłam 🙂
Śliczny jest 🙂
PolubieniePolubienie
Kochana pysznie rozpoczęłas ten nowy roczek, z największa ochota poczęstowałabym sie kawałkiem:)
PolubieniePolubienie
Coś wspaniałego…wygląda niezwykle delikatnie i kremowo…bajkowe połączenie sera z kwaskową marakują…właśnie się zajadam 😀 wirtualnie oczywiście 😉
PolubieniePolubienie
Robiłam cytrynowy sernik z ziemniakami, jest pyszny i rzeczywiście bardzo puszysty, ciekawy dodatek marakui
PolubieniePolubienie
Pięknie wyrósł, wygląda bardzo apetycznie. Uwielbiam serniki:))
PolubieniePolubienie
Ostatnio mogłabym jeść tylko serniki, a Twój wygląda bardzo apetycznie 🙂
PolubieniePolubienie
Jak takim cudem kusisz nas w Nowym Roku ,to co będzie dalej ?
Jeszcze piękniej ,jeszcze smaczniej ,jeszcze bardziej kusząco ?
Wszystkiego najlepszego w Nowym Roku
PolubieniePolubienie
Dziękuję i również wszystkiego naj !
PolubieniePolubienie
Jak ja kocham takie serniki :)!
PolubieniePolubienie
Ale intrygujący!!!
PolubieniePolubienie
Świetny sernik! Ciekawa jestem tej marakui 🙂
PolubieniePolubienie
Patrząc na zdjęcie w życiu bym nie powiedziała, że w tym serniku są ziemniaki:)
PolubieniePolubienie
Sernika z ziemniakami jeszcze nie jadłam :). Wygląda pysznie :).
PolubieniePolubienie
Z ziemniakami sernika nie znałam! 🙂
PolubieniePolubienie
słyszałam o tym serniku ale nie miałam okazji jeść prezentuje się fantastycznie i na pewno bym się skusiła na kawałeczek:)
PolubieniePolubienie
Ciągle sobie powtarzam, że muszę coś upichcić z ziemniaków (słodki wypiek). Na powtarzaniu pozostaje. Może w końcu zrobię np. Pani sernik. Pozdrawiam
PolubieniePolubienie
Intrygujący przepis!
PolubieniePolubienie
od dawna zbieram się do zrobienia ciasta z dodatkiem ziemniaków, ale póki co jeszcze się nie odważyłam
PolubieniePolubienie
Bardzo lubię ten sernik! 😀 najlepszego w nowym roku 😀
PolubieniePolubienie
Dziękuję i wzajemnie 🙂
PolubieniePolubienie
Musi byś pyszny bo wygląda bajecznie!
PolubieniePolubienie
Sernika z ziemniakami jeszcze nie jadłam,czy one jakoś znacząco wpływają na smak ciasta?.W drożdżowych wypiekach przedłużają ich świeżość ,ale w serniku nie mam pojecia.
PolubieniePolubienie
To też zależy od ziemniaków, jeśli są mączaste – sernik jest puszysty, jeśli z dużą zawartoscią skrobi sernik jest wilgotny. W zasadzie taka mala ilość ziemniaków nie wpływa szczególnie na smak sernika, są prawie niewyczuwalne. Pozdrawiam serdecznie 🙂
PolubieniePolubienie
Przepis zapamiętam,dziękuję za wyczerpującą odpowiedz 🙂
PolubieniePolubienie
Sernik wygląda bardzo imponująco! Marakuja i loki białej czekolady są zwieńczeniem dzieła! W dodatku z ziemniakami! A to nowość! Na pewno wypróbuję!
PolubieniePolubienie
Ten też wypróbuję :-))) i będę gruba :-)))
PolubieniePolubienie