search instagram arrow-down
Jolanta Starys

choose language

Kategoria wpisu

Popularne wpisy

Drożdżówki z dżemem
Pączki z dziurką
Lody jagodowe na patyku
Sernik z polewą śmietanową
Cytrynowe semifreddo z porzeczkami
Tarta brokułowa z mozzarellą
Chleb pełnoziarnisty
Tort Rumowy
Ciasto bananowe z borówkami
Donaty z opiekacza

Kalendarz wpisów

Marzec 2014
Pon W Śr Czw Pt S N
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31  
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
Odszukaj.com - przepisy kulinarne

rondel

Rzuć grosikiem

PustaMiska - akcja charytatywna

Twitter

Obserwuj na Instagramie

Tagi

awokado bakalie banany białka bita smietana boże narodzenie budyń ciasta ciastka ciasto francuskie cukier cukier muscovado cynamon czekolada czekolada biała czekolada gorzka daktyle drożdże drożdże suche dynia figi gruszki imbir jabłka jagody jaja jajka kakao karmel keks kuchnia kurczak mak makaron maliny marcepan marchewka masa cukrowa masa marcepanowa mascarpone masło maślanka migdały miód mleko mąka mąka pszenna mąka tortowa olej orzechy orzechy włoskie papryka parmezan pierniczki piernik pomidory przepis przepisy rodzynki ser ser biały ser ricotta sliwki smietana smietana kremówka soda szarlotka szparagi szpinak truskawki walentynki wielkanoc wisnie wiórki kokosowe żurawina

Wielkanocny stół, to symbol polskiej goscinnosci, wspólnych spotkań rodzinnych, to wreszcie swięto radości i odradzającego się życia, gdzie symbolem jest wielkanocne jajko.

Dlatego musi być kolorowo, bogato i suto. Tak więc nieodłącznym elementem stołu są wielkanocne baby, ciasta i kolorowe, słodkie mazurki.

Sposród ogromnego wyboru, prym wiodą mazurki i tutaj polecam mazurek cygański z dużą iloscią słodkich bakalii.

Mazurek cygański

Składniki na ciasto:

  • 300 g mąki tortowej
  • szczypta soli
  • 150 g zimnego masła
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 żółtka
  • 80 g cukru pudru
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 2 łyżki kwaśnej smietany

Składniki na farsz:

  • 100 g daktyli
  • 100 g suszonej porzeczki
  • 100 g rodzynek
  • 100 g suszonych fig
  • 80 g płatków migdałowych
  • 100 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
  • 3 żółtka
  • 3 bialka
  • 80 g drobnego cukru
  • sok z jednej cytryny
  • 2 łyżki mąki

Składniki do dekoracji:

  • 125 g gotowego karmelu
  • 25 g ciemnej czekolady
  • 100 g migdałów

Mazurek cygański

Wykonanie:

  1. Mąkę z solą i proszkiem przesiać, dodać kawałki zimnego masła i rozetrzeć do połączenia się masła.
  2. Dodać pozostałe składniki i zagnieść ciasto.
  3. Podzielić na dwie części, uformować dwie kule i schłodzić 30 minut.
  4. Jedną część ciasta rozwałkować i wyłożyć formę prostokątną o wymiarach ok. 26x 18 cm, wysmarowaną olejem.
  5. Nakłuć widelcem, piec w temp. 200 st. C przez 15 minut.
  6. Po czym odstawić ciasto w formie do wystudzenia.
  7. Usunąć pestki z daktyli i figi pokroić na mniejsze kawałki, dodać pozostałe bakalie i zalać wrzącą wodą, odstawić na 15 minut, po czym przecedzić i osuszyć.
  8. Żółtka ubić z cukrem na jasną gęstą masę, bakalie wymieszać z 2 łyżkami mąki i dodać do żółtek.
  9. Następnie ubić na sztywno pianę i delikatnie połączyć ze składnikami.
  10. Wyłożyć na podpieczony spód.
  11. Pozostałe ciasto rozwałkować i ułożyć na masę bakaliową, nakłuć widelcem.
  12. Piec w temp. 180 st. C, przez 40 minut, pod koniec pieczenia tylko nad górną grzałką piekarnika.
  13. Piec do zarumienienia.
  14. Odstawić do wystudzenia.
  15. Masę karmelową rozpuścić i polać wierzch mazurka.
  16. Udekorować migdałami, startą czekoladą lub wg. uznania.

Smacznego 🙂

na podstawie przepisu Kuchnia Polska

Mazurek cygański

 

 

16 comments on “Mazurek cygański

  1. ladylaurabloq pisze:

    Bardzo apetyczny ,ale dużo bakalii.

    Polubienie

  2. Dorota ;) pisze:

    Od dziś mazurek cygański jest moim ulubionym…to jak zdrowa przekąska z mnóstwem cennych wartości 😉 wyglada smakowicie 😉

    Polubienie

  3. gin pisze:

    Wygląda fantastycznie, musiał smakować wyjątkowo 🙂

    Polubienie

  4. napiecyku pisze:

    Prawdziwy polski mazurek, taki na bogato. Pozdrawiam:))

    Polubienie

  5. Natalia pisze:

    Nie mogę się napatrzeć jak pięknie ozdabiasz mazurki 🙂

    Polubienie

  6. ugotujmyto.pl pisze:

    Cudny! Chętnie porwałabym kawałeczek!

    Polubienie

  7. judik pisze:

    U mnie w domu też robi się cygański z bakaliami, ale troszkę inaczej. Pysznie wyszedł!

    Polubienie

  8. Magda C. pisze:

    Prześliczny i taki mega napakowany! Muszę spróbować zrobić 🙂

    Polubienie

  9. Ewelina pisze:

    Mazuzek oczywiscie boski, kazden piekniejszy od poprzedniego, bogatszy i smaczniejszy, wspanialy.

    Polubienie

    1. Dziękuję Ewelinko, serdecznie pozdrawiam 🙂

      Polubienie

  10. Aga pisze:

    Uwielbiam mazurki, szkoda, że moi domownicy za nimi nie przepadają

    Polubienie

  11. magma pisze:

    zdecydowanie ciasto do zrobienia na święta:)

    Polubienie

  12. Ela pisze:

    Taki zrobię na święta. Dziękuje za przepis ! Pozdrawiam Panią serdecznie.

    Polubienie

    1. Zachęcam 🙂 Wesołych Swiąt 🙂

      Polubienie

  13. ten jest piękny tez i wygląda bardzo pysznie, i bogaty w składniki wyborne..cudny

    Polubione przez 1 osoba

    1. Dziękuje i zapraszam na pomarańczowy 😀

      Polubione przez 1 osoba

Odpowiedz na Ewelina Anuluj pisanie odpowiedzi
Your email address will not be published. Required fields are marked *

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s

%d blogerów lubi to: