Tort Raffaello


Tort niesamowicie delikatny o smaku kokosowym z eleganckimi czekoladkami Raffaello i francuskim kremem brulee. To torcik okazjonalny, na urodziny mojej córki Dorotki.

Polecam z przyjemnoscią dla każdego, kto lubi egzotyczne, kokosowe  smaki.

Tort Raffaello

Składniki na biszkopt:

  • 6 jaj /oddzielnie żółtka i białka/
  • 160 g drobnego cukru
  • szczypta soli
  • 6 łyżek oleju roslinnego
  • 200 g mąki tortowej
  • 3 łyżki płaskie mąki kukurydzianej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na krem brulee:

  • 500 ml smietany kremowej 30%
  • 7 żółtek
  • 6 łyżek cukru
  • 1 łyżeczka esencji migdałowej lub waniliowej
  • szczypta soli
  • 1 łyżka mąki kukurydzianej

oraz:

  • 200 g czekoladek Raffaello
  • 160 g wiórków kokosowych
  • 125 ml likieru Malibu
  • sok z jednej cytryny
  • wisienki w zalewie

Tort Raffaello

Wykonanie biszkoptu:

  1. Białka z solą ubić i w trakcie dodawać po małej porcji cukru, następnie po jednym żółtku i olej, wszystko zmiksować.
  2. Mąki z proszkiem wymieszać i przesiać do ubitej masy, łącząc na dwa razy, delikatnie wymieszać.
  3. Formę tortową o wymiarach 26 cm wysmarować masłem i posypać mąką lub bułką.
  4. Przelać masę i piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 175 st. C, przez 35 minut lub do suchego patyczka.
  5. Zaraz po upieczeniu wyłożyć odwrotnie na kratkę i wystudzić.
  6. Przekroić na trzy blaty, każdy nasączyć likierem z wodą i cytryną.
  7. Przełożyć kremem brulee, na krem rozłożyć pokrojone kawałki pralinek Raffaello.
  8. Wierzch i boki tortu posmarować cienką warstwą kremu i posypać wiórkami kokosowymi.
  9. Udekorować kilkoma pralinkami Raffaello i wisienkami.
  10. Przed podaniem schłodzić co najmniej 1 godzinę.

Wykonanie kremu brulee:

  1. Smietanę wlać do garnka doprowadzić do wrzenia, odstawić.
  2. Żółtka ubić z cukrem i aromatem na puszystą, jasną masę, dodać mąkę, zmiksować.
  3. Cienki strumieniem wlewać gorącą smietanę do ubitej masy ciągle mieszając.
  4. Przelać ponownie masę do czystego garnka i gotować do zgęstnienia.
  5. Po czym całkowicie wystudzić.
  6. Do zimnego kremu dodać 2-3 łyżki wiórków kokosowych, wymieszać.

Smacznego 🙂

Tort Raffaello

 

 

 

Reklamy

18 thoughts on “Tort Raffaello

  1. Ojej kobieto! Litości nie masz…. Co wejdę na Twój blog, to dostaję ślinotoku…
    Spróbowałam sobie wyobrazić smak tego tortu, bo coś mi się wydaje, że nie tylko Twojej Dorotce smakował (lubią go chyba wszystkie Doroty! hihihi!)

  2. Droga Jolu, trafiłaś w mój gust smakowy idealnie, dałabym się pokroić za smak i zapach kokosu, a Twój tort z przyjemnością przygotuję dla siebie i ewentualnie podzielę się z innymi łasuchami, którzy tylko czekają na słodkie nowości w moim wykonaniu 😉 DZIĘKI!!! Pozdrawiam wiosennie i ciepło! 🙂

    1. W zasadzie należało by dodać, ale jeśli Pani przygotowuje dla dzieci tort, to oczywiście trzeba pominąć. Likier Malibu można zastąpić likierem Coquito. Pozdrawiam 🙂

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s