Tort Raffaello


Tort niesamowicie delikatny o smaku kokosowym z eleganckimi czekoladkami Raffaello i francuskim kremem brulee. To torcik okazjonalny, na urodziny mojej córki Dorotki.

Polecam z przyjemnoscią dla każdego, kto lubi egzotyczne, kokosowe  smaki.

Tort Raffaello

Składniki na biszkopt:

  • 6 jaj /oddzielnie żółtka i białka/
  • 160 g drobnego cukru
  • szczypta soli
  • 6 łyżek oleju roslinnego
  • 200 g mąki tortowej
  • 3 łyżki płaskie mąki kukurydzianej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na krem brulee:

  • 500 ml smietany kremowej 30%
  • 7 żółtek
  • 6 łyżek cukru
  • 1 łyżeczka esencji migdałowej lub waniliowej
  • szczypta soli
  • 1 łyżka mąki kukurydzianej

oraz:

  • 200 g czekoladek Raffaello
  • 160 g wiórków kokosowych
  • 125 ml likieru Malibu
  • sok z jednej cytryny
  • wisienki w zalewie

Tort Raffaello

Wykonanie biszkoptu:

  1. Białka z solą ubić i w trakcie dodawać po małej porcji cukru, następnie po jednym żółtku i olej, wszystko zmiksować.
  2. Mąki z proszkiem wymieszać i przesiać do ubitej masy, łącząc na dwa razy, delikatnie wymieszać.
  3. Formę tortową o wymiarach 26 cm wysmarować masłem i posypać mąką lub bułką.
  4. Przelać masę i piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 175 st. C, przez 35 minut lub do suchego patyczka.
  5. Zaraz po upieczeniu wyłożyć odwrotnie na kratkę i wystudzić.
  6. Przekroić na trzy blaty, każdy nasączyć likierem z wodą i cytryną.
  7. Przełożyć kremem brulee, na krem rozłożyć pokrojone kawałki pralinek Raffaello.
  8. Wierzch i boki tortu posmarować cienką warstwą kremu i posypać wiórkami kokosowymi.
  9. Udekorować kilkoma pralinkami Raffaello i wisienkami.
  10. Przed podaniem schłodzić co najmniej 1 godzinę.

Wykonanie kremu brulee:

  1. Smietanę wlać do garnka doprowadzić do wrzenia, odstawić.
  2. Żółtka ubić z cukrem i aromatem na puszystą, jasną masę, dodać mąkę, zmiksować.
  3. Cienki strumieniem wlewać gorącą smietanę do ubitej masy ciągle mieszając.
  4. Przelać ponownie masę do czystego garnka i gotować do zgęstnienia.
  5. Po czym całkowicie wystudzić.
  6. Do zimnego kremu dodać 2-3 łyżki wiórków kokosowych, wymieszać.

Smacznego 🙂

Tort Raffaello

 

 

 

18 comments

Submit a comment

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s