Ciasto z rabarbarem


Jakże pyszne domowe ciasto, szczególnie wspaniale smakuje w sezonie gdy użyjemy jeszcze młodego rabarbaru.

Proste do wykonania,  na ciescie półkruchym z kokosową kruszonką. Przepis na wyśmienitą kruszonkę jakże inną od tradycyjnej wykorzystałam  i bardzo polecam.

Ciasto z rabarbarem znakomicie smakuje zawsze i nie sposób go nie spróbować. Polecam serdecznie 🙂

Ciasto z rabarbarem

Składniki na ciasto:

  • 300 g mąki tortowej
  • 120 g zimnego masła
  • 100 g cukru pudru
  • 1 łyzka cukru waniliowego
  • 2 łyżki kwaśnej smietany
  • 1 jajo
  • 1 żółtko
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Ciasto z rabarbarem

Składniki na kruszonkę:

  • 2 szklanki wiórków kokosowych
  • 1 szklanka drobnego cukru
  • 2 jaja
  • 1/2 łyżeczki cynamonu

oraz

  • 800 g rabarbaru
  • 125 g cukru

Ciasto z rabarbarem

Wykonanie:

  1. Mąkę z solą przesiać, dodać kawałki masła i rozetrzeć z mąką.
  2. Wymieszać z przesianym cukrem i proszkiem do pieczenia.
  3. Dodać jajko i żółtko oraz smietanę.
  4. Wyrobić ciasto, uformować kulę i zawinąć w folię.
  5. Schłodzić 30 minut w lodówce.
  6. Następnie rozwałkować na podsypanym blacie mąką i wyłożyć do formy prostokatnej o wymiarach 30 x20 cm lub podobnej, uprzednio wysmarować tłuszczem lub wyłożyć papierem do pieczenia.
  7. Ciasto nakłuć widelcem.
  8. Podpiec w nagrzanym piekarniku w temp. 200 st. C przez 15 minut.
  9. Rabarbar oczyścić z włókien, pokroić na 2 cm kawałki, dodać cukier, wymieszać.
  10. Przełożyć na podpieczony i schłodzony spód.
  11. W osobnym naczyniu wymieszać składniki na kruszonkę i rozłożyć na rabarbar, lekko ugniatając.
  12. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 180 st. C przez 30 minut, pod koniec pieczenia ok. 10 minut, przełączyć na górną grzałkę do zarumienienia kruszonki.
  13. Upieczone ciasto można posypać cukrem pudrem.

Smacznego 🙂

Ciasto z rabarbarem

 

 

 

 

Advertisements

14 thoughts on “Ciasto z rabarbarem

  1. Takie ciasto można jeść ,jeść,jeść,nigdy się nie znudzi .Twoje wygląda niezwykle apetycznie a kruszonka z kokosem to mistrzostwo świata. Pozdrawiam gorąco.Majka.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s