Jakże pyszne domowe ciasto, szczególnie wspaniale smakuje w sezonie gdy użyjemy jeszcze młodego rabarbaru.
Proste do wykonania, na ciescie półkruchym z kokosową kruszonką. Przepis na wyśmienitą kruszonkę jakże inną od tradycyjnej wykorzystałam i bardzo polecam.
Ciasto z rabarbarem znakomicie smakuje zawsze i nie sposób go nie spróbować. Polecam serdecznie 🙂
Składniki na ciasto:
- 300 g mąki tortowej
- 120 g zimnego masła
- 100 g cukru pudru
- 1 łyzka cukru waniliowego
- 2 łyżki kwaśnej smietany
- 1 jajo
- 1 żółtko
- 1/4 łyżeczki soli
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
Składniki na kruszonkę:
- 2 szklanki wiórków kokosowych
- 1 szklanka drobnego cukru
- 2 jaja
- 1/2 łyżeczki cynamonu
oraz
- 800 g rabarbaru
- 125 g cukru
Wykonanie:
- Mąkę z solą przesiać, dodać kawałki masła i rozetrzeć z mąką.
- Wymieszać z przesianym cukrem i proszkiem do pieczenia.
- Dodać jajko i żółtko oraz smietanę.
- Wyrobić ciasto, uformować kulę i zawinąć w folię.
- Schłodzić 30 minut w lodówce.
- Następnie rozwałkować na podsypanym blacie mąką i wyłożyć do formy prostokatnej o wymiarach 30 x20 cm lub podobnej, uprzednio wysmarować tłuszczem lub wyłożyć papierem do pieczenia.
- Ciasto nakłuć widelcem.
- Podpiec w nagrzanym piekarniku w temp. 200 st. C przez 15 minut.
- Rabarbar oczyścić z włókien, pokroić na 2 cm kawałki, dodać cukier, wymieszać.
- Przełożyć na podpieczony i schłodzony spód.
- W osobnym naczyniu wymieszać składniki na kruszonkę i rozłożyć na rabarbar, lekko ugniatając.
- Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 180 st. C przez 30 minut, pod koniec pieczenia ok. 10 minut, przełączyć na górną grzałkę do zarumienienia kruszonki.
- Upieczone ciasto można posypać cukrem pudrem.
Smacznego 🙂
Reklamy
Smaczne ,cudne ,u mnie niestety nie rośnie rabarbar.
PolubieniePolubienie
Piękne ciasto, które nie dość, że ma rabarbar to jeszcze ma kruszonkę 🙂 MNIAM!
PolubieniePolubienie
Takie ciasto można jeść ,jeść,jeść,nigdy się nie znudzi .Twoje wygląda niezwykle apetycznie a kruszonka z kokosem to mistrzostwo świata. Pozdrawiam gorąco.Majka.
PolubieniePolubienie
Kwaskowy rabarbar pod wiórkową pierzynką…nie sposób się oprzeć…coś wspaniałego 😉
PolubieniePolubienie
Również tęsknię za kruchym z rabarbarem, w tym roku nawet posadziłam sadzonkę rabarbaru w ogrodzie 🙂
PolubieniePolubienie
Pyszne, ostatnio robiłam bardzo podobne 🙂
PolubieniePolubienie
Lubię ciasta z rabarbarem – są jednocześnie kwaśne i słodkie 🙂 To wygląda świetnie!
PolubieniePolubienie
Uwielbiam rabarbar, więc to ciasto zjadłabym z przyjemnością! Wyszło Ci świetnie 🙂
PolubieniePolubienie
Jeszcze rabarbaru z kokosem nie łączyłam….czas to zmienić!
PolubieniePolubienie
Wszystko do ostatniego okruszka ,szczególnie tej kruszonki
PolubieniePolubienie
Aż zapachniało wiosną 🙂
PolubieniePolubienie
Uwielbiam takie ciasta! muszę wykorzystać taką kokosową kruszonkę 🙂
PolubieniePolubienie
Cudne takie ciasto! Mniam 🙂
PolubieniePolubienie
Niestety nie mam rabarbaru ale zrobię go z jabłkiem
PolubieniePolubienie