search instagram arrow-down
Jolanta Starys

choose language

Kategoria wpisu

Popularne wpisy

Tarta brokułowa z mozzarellą
Tort Rumowy
Doskonały biszkopt
Donaty z opiekacza
Donaty czekoladowe
Sałatka z makaronem
Chleb pełnoziarnisty
Ciasto serowe
Zupa rybna
Piernik przekładany

Kalendarz wpisów

Maj 2014
Pon W Śr Czw Pt S N
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031  
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
Odszukaj.com - przepisy kulinarne

rondel

Rzuć grosikiem

PustaMiska - akcja charytatywna

Twitter

Obserwuj na Instagramie

Tagi

awokado bakalie banany białka bita smietana boże narodzenie budyń ciasta ciastka ciasto francuskie cukier cukier muscovado cynamon czekolada czekolada biała czekolada gorzka daktyle drożdże drożdże suche dynia figi gruszki imbir jabłka jagody jaja jajka kakao karmel keks kuchnia kurczak mak makaron maliny marcepan marchewka masa cukrowa masa marcepanowa mascarpone masło maślanka migdały miód mleko mąka mąka pszenna mąka tortowa olej orzechy orzechy włoskie papryka parmezan pierniczki piernik pomidory przepis przepisy rodzynki ser ser biały ser ricotta sliwki smietana smietana kremówka soda szarlotka szparagi szpinak truskawki walentynki wielkanoc wisnie wiórki kokosowe żurawina

Białe szparagi w przeciwieństwie do zielonych mają twardą, gorzką skórkę, dlatego koniecznie należy je obrać przed gotowaniem. Są bardziej poszukiwane i doceniane za łagodny masłowy smak.

Zazwyczaj podaje się je z sosem holenderskim wówczas smakują jeszcze lepiej.

Białe szparagi w sosie holenderskim

Składniki:

  • 10-12 szparag
  • 2 łyżki białego octu winnego
  • 1 gałązka estragonu
  • kilka ziaren czarnego pieprzu
  • 2 żółtka
  • 100 g roztopionego masła
  • 1-2 łyżki soku z cytryny

Białe szparagi w sosie holenderskim

Wykonanie:

  1. Końcówki szparag przyciąć i obrać z łyka zaczynając od góry włóczni w dół, sciąć wszystkie drewniane części.
  2. Zagotować ok. 2 l wody, dodać 1 łyżeczkę soli, 1/4 łyżeczkę cukru, 1 łyżeczkę masła i do wrzątku zanurzyć szparagi. Gotować od 5 do 10 minut w zależności od grubości włóczni.
  3. Następnie zanurzyć w lodowatej wodzie, odcedzić.
  4. Ocet, pieprz i estragon gotować na małym ogniu przez ok. 2 minuty, pozostały płyn odcedzić i przelać do naczynia żaroodpornego.
  5. Umiescić w garnku nad gotującą się wodą.
  6. Dodać żółtka i ubijać dolewając cienkim strumieniem rozpuszczone masło.
  7. Ubijać do uzyskania gęstej, kremowej konsystencji.
  8. Zestawić z kąpieli wodnej i doprawić solą i pieprzem oraz sokiem z cytryny.
  9. Podawać natychmiast.

Smacznego 🙂

Białe szparagi w sosie holenderskim

10 comments on “Białe szparagi w sosie holenderskim

  1. Majka pisze:

    Uwielbiamy szparagi nawet mamy posadzone w ogrodzie i jutro będziemy zrywać już po raz trzeci w tym roku.jest ich niewiele ale są przepyszne,a do tego Twój wspaniały sosik mniam pozdrawiam .Majka.

    Polubienie

  2. Dorota;) pisze:

    Szparagi wiosenna bomba witaminowa, zawierają mnóstwo witamin oraz składników mineralnych…Twoje zachęcają nie tylko wartościami odżywczymi, ale również cudnie się prezentują w towarzystwie apetycznego sosu 😉

    Polubienie

  3. Natalia pisze:

    Pyszna klasyka szparagowa. Aż mi się chce jednego porwać 🙂

    Polubienie

  4. Magda C. pisze:

    O rany! Uwielbiam takie prosto i przepysznie zrobione szparagi 🙂 Cudo!

    Polubienie

  5. Michał pisze:

    Obieranie jest najgorsze. Ale czasem trzeba to zrobić aby cieszyć się nimi. Czasem tą pracę może zlecić komuś innemu 😉

    Polubienie

  6. Wiesz co Jola…zastanawiałam się nad tym sosem, a t takie buty 🙂

    Polubienie

  7. ladylaurabloq pisze:

    Nie jadłam nigdy białych ,czas to nadrobić.

    Polubienie

  8. lutka40 pisze:

    U Ciebie i szparagi wyglądają zjawiskowo !
    pycha – lubię właśnie takie !

    Polubienie

  9. martagotuje pisze:

    Co prawda wolę zielone, ale takie białe w towarzystwie holenderskiego sosu też bym spróbowała 🙂

    Polubienie

  10. ugotujmyto.pl pisze:

    Idealnie smaczna para 🙂

    Polubienie

Skomentuj
Your email address will not be published. Required fields are marked *

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s

%d blogerów lubi to: