Przekładaniec orzechowy, to rodzaj tortu składającego się z czterech warstw biszkoptu angielskiego, przełożonego krem orzechowym i kremem czekoladowo-kawowym. Znakomite połączenie smaków, zarówno orzechy, czekolada i kawa swietnie się uzupełniają i pysznie smakują.
Imponujące smaki i znakomity deser do kawy, polecam 🙂
Składniki na ciasto:
- 200 g miękkiego masła
- 200 g drobnego cukru
- 4 jaja /oddzielnie/
- 3 łyżki espresso
- 300 g mąki tortowej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 60 g zmielonych orzechów włoskich lub laskowych
- 3-4 łyżki mleka
Składniki na krem orzechowy:
- 300 g masła orzechowego
- 200 g cukru pudru
- 300 g serka mascarpone
- 3 łyżki likieru orzechowego /Frangelico/ lub rumu
- 200 g kawałków orzechów włoskich lub laskowych
Składniki na krem czekoladowo-kawowy
- 500 ml smietany kremówki 30%
- 200 g gorzkiej czekolady
- 180 g cukru pudru
- 2 łyżki espresso
Wykonanie:
- Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę, dodać po jednym żółtku i po każdym dodaniu ciągle ucierać.
- Następnie mocną kawę lub espresso, przesianą mąkę z proszkiem i mleko, w zależności od gęstości ciasta.
- Na koniec ubić na sztywno pianę i dodać w dwóch porcjach delikatnie wymieszać.
- Formę tortową o wymiarach 22 cm wysmarować tłuszczem, posypać mąką i przełożyć ciasto, wierzch wyrównać.
- Piec w nagrzanym piekarniku w temp. 180 st. przez 40 minut lub do suchego patyczka.
- Następnie odstawić do wystudzenia i przekroić na cztery równe blaty.
- Przełożyć kremem orzechowym trzy blaty, posypać drobno pokrojonymi orzechami, na orzechy wyłożyć krem czekoladowo-kawowy
- Wierzch przekładańca orzechowego posmarować tylko kremem czekoladowym, posypać orzechami i udekorować bitą smietaną lub wg uznania.
Wykonanie kremu orzechowego:
- Masło orzechowe zmiksować z cukrem, dodać mascarpone i likier.
- Krem powinien mieć lekko ciągnącą konsystencję.
Wykonanie kremu czekoladowo-kawowego:
- Smietanę ubić na sztywno dodać rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekoladę i przestudzoną.
- Cukier puder przesiać, dodać i zimne espresso zmiksować i dokładnie połączyć.
Smacznego 🙂
Reklamy
Prawdziwa poezja. Wszystkie smaki, które uwielbiam na jednym talerzyku. Orzech, czekolada, kawa… założę się, że nie zostało nawet wspomnienie, o kawałku nawet nie wspomnę 🙂 PY SZNO ŚCI!
Kawałek jeszcze został dla Ciebie, zapraszam 🙂
No to ja lecę 🙂
Zachwycający…moja ulubiona nuta kawowa oraz orzechy…pyszności 😉 Wygląda cudnie, a i okazja jest odpowiednia…HappyBirthdaySamantho 😉 Xxxxx
Buziaczki Dorotko !
Ależ piękny i smakowicie wygląda, a ja jestem na diecie!
Jola Jola… to ja się wpraszam na te delicja 🙂
Zapraszam Elu, będzie mi miło Cię gościć 🙂
Torcik wspanialy , okazja piekna ,a dobor smakow cudowny. Zdrowia, szczescia i spelnienia marzen, a dla nas wielbicieli mnostwa wrazen. STO LAT!!!;-)
Miło mi bardzo, dziękuję Ewelinko za życzenia. Do zobaczenia !
Joluniu życzę spełnienia tego o czym marzysz ,samych słonecznych ,radosnych dni .Tort zawiera wszystko co uwielbiają łasuchy ,przepyszny,ściskam Majka.
Dziękuję serdecznie. Buziaczki 🙂
Zjadłabym natychmiast kawałek Twojego tortu :))
Piękny tort i przepis na krem porywam ,smakowity.
Niestety ,ja nie mogę zaglądac do Ciebie .To nie dla mnie .Za dużo wrażeń wizualnych i wyobrażeń smakowych i wszystkich innych .Pózniej cierpię .Bardzo ,bo nawet nie mogę wpaśc na kawałek
Rewelacja, orzechowy torcik to prawdziwy rarytas!
Wygląda obłędnie! Połączenie smaków idealne dla mnie 🙂
Moje ulubione składniki w jednym torcie. IDEAŁ. Chyba zrobię sobie taki na urodziny 🙂 zrobiłabym tym sobie najlepszy prezent 😀
Ten przekładaniec wygląda obłędnie ! Super połączenia smakowe 🙂
Wygląda imponująco, chętnie bym spróbowała 🙂
Bardzo smakowicie wygląda! 🙂
Wspaniały tort! Pełen orzechów, dla mnie bomba!
Tort wspaniały na wspaniałą okazję… Spóźnione ale najlepsze życzenia urodzinowe Samantho :)!