By Jolanta Starys Posted on

Przekładaniec orzechowy


Przekładaniec orzechowy, to rodzaj tortu składającego się z czterech warstw biszkoptu angielskiego, przełożonego krem orzechowym i kremem czekoladowo-kawowym. Znakomite połączenie smaków, zarówno orzechy, czekolada i kawa swietnie się uzupełniają i pysznie smakują.

Imponujące smaki i znakomity deser do kawy, polecam 🙂

Przekładaniec orzechowy

Składniki na ciasto:

  • 200 g miękkiego masła
  • 200 g drobnego cukru
  • 4 jaja /oddzielnie/
  • 3 łyżki espresso
  • 300 g mąki tortowej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 60 g zmielonych orzechów włoskich lub laskowych
  • 3-4 łyżki mleka

Przekładaniec orzechowy

Składniki na krem orzechowy:

  • 300 g masła orzechowego
  • 200 g cukru pudru
  • 300 g serka mascarpone
  • 3 łyżki likieru orzechowego /Frangelico/  lub rumu
  • 200 g kawałków orzechów włoskich lub laskowych

Składniki na krem czekoladowo-kawowy

  • 500 ml smietany kremówki 30%
  • 200 g gorzkiej czekolady
  • 180 g cukru pudru
  • 2 łyżki espresso

Przekładaniec orzechowy

Wykonanie:

  1. Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę, dodać po jednym żółtku i po każdym dodaniu ciągle ucierać.
  2. Następnie mocną kawę lub espresso, przesianą mąkę z proszkiem i mleko, w zależności od gęstości ciasta.
  3. Na koniec ubić na sztywno pianę i dodać w dwóch porcjach delikatnie wymieszać.
  4. Formę tortową o wymiarach 22 cm wysmarować tłuszczem, posypać mąką i przełożyć ciasto, wierzch wyrównać.
  5. Piec w nagrzanym piekarniku w temp. 180 st. przez 40 minut lub do suchego patyczka.
  6. Następnie odstawić do wystudzenia i przekroić na cztery równe blaty.
  7. Przełożyć kremem orzechowym trzy blaty, posypać drobno pokrojonymi orzechami, na orzechy wyłożyć krem czekoladowo-kawowy
  8. Wierzch przekładańca orzechowego posmarować tylko kremem czekoladowym, posypać orzechami i udekorować bitą smietaną lub wg uznania.

Wykonanie kremu orzechowego:

  1. Masło orzechowe zmiksować z cukrem, dodać mascarpone i likier.
  2. Krem powinien mieć lekko ciągnącą konsystencję.

Wykonanie kremu czekoladowo-kawowego:

  1. Smietanę ubić na sztywno dodać rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekoladę i przestudzoną.
  2. Cukier puder przesiać, dodać i zimne espresso zmiksować i dokładnie połączyć.

Smacznego 🙂

Przekładaniec orzechowy

 

23 Replies to “Przekładaniec orzechowy”

  1. Michał says: Odpowiedz

    Prawdziwa poezja. Wszystkie smaki, które uwielbiam na jednym talerzyku. Orzech, czekolada, kawa… założę się, że nie zostało nawet wspomnienie, o kawałku nawet nie wspomnę 🙂 PY SZNO ŚCI!

    Polubienie

  2. Dorota;) says: Odpowiedz

    Zachwycający…moja ulubiona nuta kawowa oraz orzechy…pyszności 😉 Wygląda cudnie, a i okazja jest odpowiednia…HappyBirthdaySamantho 😉 Xxxxx

    Polubienie

  5. Ewelina says: Odpowiedz

    Torcik wspanialy , okazja piekna ,a dobor smakow cudowny. Zdrowia, szczescia i spelnienia marzen, a dla nas wielbicieli mnostwa wrazen. STO LAT!!!;-)

    Polubienie

  6. Majka says: Odpowiedz

    Joluniu życzę spełnienia tego o czym marzysz ,samych słonecznych ,radosnych dni .Tort zawiera wszystko co uwielbiają łasuchy ,przepyszny,ściskam Majka.

    Polubienie

  9. lutka40 says: Odpowiedz

    Niestety ,ja nie mogę zaglądac do Ciebie .To nie dla mnie .Za dużo wrażeń wizualnych i wyobrażeń smakowych i wszystkich innych .Pózniej cierpię .Bardzo ,bo nawet nie mogę wpaśc na kawałek

    Polubienie

  12. Natalia says: Odpowiedz

    Moje ulubione składniki w jednym torcie. IDEAŁ. Chyba zrobię sobie taki na urodziny 🙂 zrobiłabym tym sobie najlepszy prezent 😀

    Polubienie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Gravatar
Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. ( Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. ( Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. ( Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. ( Wyloguj /  Zmień )

Anuluj

Połączenie z %s